Ябълките са изключително гъвкави в кухнята и макар че най-често се свързват със свинско месо в солени ястия (и в Италия), те работят доста добре в този ризото с ябълка, което със сигурност ще зарадва децата от всички възрасти. За да служите 4:
Какво ви е нужно
- 1 3/4 чаши краткозърнест ориз (като
- Arborio или Carnaroli)
- 1/2 паунда ябълки (златисти, обелени, обработени, нарязани на стърготини)
- 1 лимон (сок)
- 1 малък лук (обелен и нарязан)
- 1/2 чаша бадеми (обелени и нарязани)
- 1/4 чаша сладко масло
- 1/2 чаша бяло вино (сухо и затоплено)
- 1 бр. Бульон от месо (съхранява се на вихър, безсолен бульон ще работи, както и зеленчуков бульон)
- 4 супени лъжици
- Пармиджано (прясно настърган)
- 2/5 чаша / 100 ml тежък крем
- сол на вкус
- пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте чаша масло от орех в пот, а когато то се разтопи и започне да се балона, добавете лука.
- Кук, разбърква се, докато лук стане полупрозрачен, а след това добавете обръсна ябълки и поръсете лимонов сок над тях.
- Докато правите това, загрейте друго парче масло в втори пот (достатъчно голям, за да готвите ризото) и когато започне да се балон, добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато зърната станат полупрозрачни.
- Добавете отопляемото вино (просто го микровълни), разбъркайте, докато се изпари, и добавете ябълковата смес заедно с първата печка бульон.
- Проверете подправките и продължете да готвите, докато оризът достигне твърдата, но дразнеща станция al dente , като леко се разбърква и добави бульон, докато оризът го абсорбира.
- В този момент изключете топлината, разбъркайте останалото масло и сметаната и покрийте съда в продължение на две минути.
- Извадете ризото от ябълка в 4 купи, праширайте ги с настърганото сирене, им дайте репичка от черен пипер и служете веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 684 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 655 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 14 g |