Италия има много различни коледни сладки, вариращи от обикновени бисквитки до изключително изтънчени пудинги и сладкиши. Повечето са регионални: Неапол има струфоли , пържени топки за тесто, потопени в мед и украсени с бонбони; Сиена има панфорт, средновековна плодова торта, направена от мед; а район Абруцо има куфани, пържени равиоли, пълнени с кестени и шоколад. Но Пандоро и Панетон , коледните сладки от Верона и Милано, са станали популярни в цяла Италия и в международен мащаб, защото могат да се пекат в промишлени количества и да останат свежи достатъчно дълго, за да бъдат разпределени на големи разстояния.
Поради това, сладкарниците най-много навсякъде в Италия правят панетон в допълнение към местните специалитети. Традиционният панетон представлява лека, проветрива торта с захаросани плодове и стафиди в тестото, но в наши дни изобилстват много по-малко традиционни вариации: с глазура и нарязани бадеми на върха, шоколадови чипове на мястото на захаросани плодове, крем или лимонено-сметана , или с шоколадова глазура и оранжево-крем пълнеж. Пандоро, което е лека, проветрива торта, изработена с много масло и изпечена във висок 8-посочен звезда с формата на звезда, обикновено се пуска само с пудра захар, но в наши дни идва с много различни ароматизирани пълнежи.
Някои от вариантите очевидно са предназначени да отговорят на предпочитанията на хората, например панетон без захаросани плодове за тези, които не харесват, но пълнените произлизат от традицията да се захапва тортата и въпреки че могат да бъдат добри е много по-задоволително да се джаз пенитона или Пандоро у дома: Можете да приготвите пълнежа според вашите вкусове, а също така да включите и съставки - пресни плодове, които не биха могли да се използват в масово произведените торти, защото просто няма Не пази.
Panettone също е отлична база за пудинги и други десерти и това е полезно, защото на 26 декември има неизменно остатъчен панет, когато някои се наслаждават на остатъците от панетон или пандроро, препечени и маслени за закуска с капучино.