Какво представлява единното малцово уиски?

В света на уиски терминът "малцово уиски" може да бъде объркващ. В своята най-основна форма тя се отнася до уиски, произведено от единична дестилерия, използвайки едно малцово зърно, което обикновено е ечемик. Едно малцово уиски е най-известно сред шотландското уиски, въпреки че може да се произвежда навсякъде по света.

"Единична" е объркваща

Едно голямо объркване с едно малцово уиски се крие в думата "единичен". Това не означава, че уискито във вашата бутилка идва от един варел или дори от една партида.

Не, това обикновено са смеси от различни уиски от бъчви и много уиски в света, независимо от стила, се смесват по някакъв начин.

Това е доста изненадващо за много пиячи, но един малц шотланд е почти винаги смес. Например, 18-годишната Single Malt Scotch на Glenlivet е смесица от различни уиски, които са остарели в различни бъчви в продължение на поне 18 години. Всички те се дестилират от малцов ечемик и се правят в The Glenlivet Distillery.

Това смесване е как майсторските дестилатори са в състояние да произвеждат постоянен вкус в уискито си година след година. Ако вкусите върху флагманските изрази на тази година, тя трябва да е почти идентична с тази, която сте опитали преди пет години.

Ако се разчитаха на един варел или партида, профилът на уискито щеше да се промени постоянно. Това е запазено за специалните колекции и изданията в ограничено издание, които предлагат много дестилерии.

Един малц срещу смесено уиски

Само защото уискито е технически "смес", не означава, че е същото като смесена шотландска. Смесеното шотландско уиски, като Джони Уокър и Чивас Регал , е направено от малцово уиски от ечемик и уиски от зърно. Много често уискита, използвана в тези смеси, идва от няколко дестилерии.

Например дестилерията може да произвежда собствено малцово уиски от малц, но да купува зърнено уиски от друга дестилерия, специализирана в нея. След това отново някои марки уиски просто ще смесват уиски, направени на открито и не произвеждат свое собствено уиски. Compass Box Whiskey е един от тях. Те са майстори в смесването на шотландски продукти, произвеждани от други компании.

Съществува и "смесено малцово уиски". Това е смес от малцово уиски, произведено в различни дестилерии. За разлика от смесеното шотландско уиски, то не включва никакви зърнени уиски.

Докато шотът е най-очевидният пример, същото разграничение между единичен малц и смесено уиски се прилага навсякъде по света. Най-големият фактор е колко много дестилерии играеха роля при вземането на уискито.

Уиски с единично зърно

За да добавим към объркването, някои уиски са "еднозърнесто уиски". Те могат да бъдат направени от повече от едно зърно, включително ечемик, царевица или пшеница. Думата "единична" се отнася още веднъж към дестилерията, защото цялото уиски ще бъде направено на едно място.

Едноцветен уиски

"Уиски" е термин, който се отнася до уиски, бутилирано от един барел. Когато видите това на етикета, това е уиски в най-чиста форма, защото не е смесено с друго уиски.

Разбира се, те също имат ценова табела, за да отразяват това съвършенство и търпение.

"Малц" е важно

Думата "малц" върху етикет на уиски допълва определението за едно малцово уиски. Преди дестилатът на уиски да се докосне дори до едно, зърното се приготвя за ферментация. Това помага да превърнете нишестето във ферментиращи захари, които ще станат алкохол.

Малкият уиски всъщност започва живота си по същия начин, както повечето бири. Суровите зърна от ечемик се изсушават, като се накисват във водата, за да се започне процесът на покълване, след което се нагрява, за да се спре зърното да израсне напълно. Това ги прави чувствителни към процеса на ферментация, където се въвежда дрожди.

На основното ниво бирата и уиските се различават по това, че уискито се дестилира, за да се концентрира ферментиралата "бира". Това произвежда напитка с по-високо съдържание на алкохол .

Едно нещо, което продължава да прави уиски един малц да се откроява, е използването на обработен малц, който също ще намерите в смесено уиски от шотландско. Това е, което дава на шотландския подпис на опушен профил. Много малко от останалите единични малцове, произведени в света, ще използват торф, вместо това предпочитат изсушен в пещ или печен малц.

Неучистеният ечемик може да се използва и за производство на уиски, но това зърно няма да се използва в едно малцово уиски.

Единични Малти на света

Единствените малки малцови уиски от Шотландия са най-известните и трябва да се произвеждат само от малцов ечемик. По принцип те се произвеждат по същия начин, макар и да не вкусят същото.

Отвъд различните методи, използвани във всяка дестилерия, единичното малцово уиски от различни региони в Шотландия има уникален ароматен профил. Например, Highlands са по-леки, Speyside уискита се считат за елегантни, а тези, направени на "островите" са склонни да бъдат леко солени от океанския въздух.

По същия начин единичните малцове, произведени на други места, ще имат свои собствени характеристики и методи. Някои може дори да използват зърна, различни от ечемика.

Японските единични малцове могат да съперничат на тези от Шотландия. Редица американски малцови малцови уиски също са доста впечатляващи, а някои плавателни дестилатори експериментират със зърна, различни от ечемик. Можете също така да намерите велики единични малцове от Канада, Франция, Германия, Индия и Тайван, както и много други места.

По принцип може да очаквате да платите повече за бутилка уиски от малцово малц, отколкото за смесено уиски. Престижът на дестилерията играе и цената. Въпреки това, много от американските и други единични малцове са изненадващо достъпни в сравнение с по-големите си съученици.