Два лесни метода с използване на остатъчен хляб
Сладките крехки са лесни за правене и чудесен начин да се използва остатъчен хляб, който минава през основната му част. Сухите галета се призовават в редица рецепти: хрупкаво покритие за гарнитури, като свързващо вещество в месо или туш бургери и покритие за пилешко месо или хрупкава риба.
В рецепти се изискват два вида галета: пресни галета и сушени галета. Пресни сладкиши са просто фино раздробени хляб; те имат лека, влажна текстура и не се държат добре.
Сушени галета са свежи галета, които са правили известно време в ниска пещ. Те се съхраняват в продължение на месеци при стайна температура или в хладилника.
Ето два лесни начина да направите сухи галета, една, която използва един процесор за храна и един, който не го прави. Съхранявайте галетата си в чисти, сухи стъклени буркани или други контейнери за съхранение на храни за период до 1 година. Можете да ги държите в шкафа, но ако живеете в много влажна среда, съхранявайте сухи трохи в фризера или хладилника.
Осъществяване на Breadcrumbs без кухненски процесор
- Загрейте фурната до 250 F / 120 C.
- Нарежете кората от хляба. Разбийте хляба в не по-големи от 1-инчови парчета. По-леки хлябове като бели брашно могат да бъдат оставени в малко по-големи парчета. Плътните, пълнозърнести хлябове трябва да бъдат разбити по-малки.
- Разстилайте парчетата хляб в един слой върху лист за печене.
- Печете, докато парчетата са хрупкави сухи и току-що започват да се превръщат в златни (но не и изгорени). Това ще отнеме от 15 до 25 минути в зависимост от вида хляб, с който сте започнали.
- Извадете тавата от фурната и оставете хляба да изстине за няколко минути.
- Прехвърлете хляба в пластмасова или хартиена торбичка. Използвайте подвижен щифт върху горната част на торбата, за да разтрошете постепенно хляба на трохи. Не се опитвайте да направите това твърде бързо или рискувате да разкъсате чантата.
Осъществяване на Breadcrumbs с кухненски процесор
Не се занимавайте с подрязване на коричките от хляба, ако използвате кухненски робот, за да направите галета си.
- Загрейте фурната до 250 F / 120 C.
- Скъсайте или нарязайте хляба в не по-големи от 1-инчови парчета.
- Прехвърлете парчетата хляб в кухненски робот и процесите, докато парчетата се намалят до трохи. Премахнете всички големи парчета кора и изхвърлете.
- Сега вече имате пресни трохи, които можете да използвате веднага. За сухи галета разстилайте галетата на лист за печене. Печете докато са напълно сухи и започват да се превръщат в златисто (но не и изгорени), около 20 до 30 минути, като често разбъркват галетата, така че да изсъхват равномерно.