Мариниране на домашни птици

Птиците, в частност, се възползват от добра марината. Безконечни, обезкостени гърди се нуждаят от марината за влага и всяко парче се нуждае от него за нежност и защита от пламъка. Птиците се нуждаят от деликатно докосване, а марината е от жизненоважно значение за изсушаване на месото и изгаряне на кожата.

При мариниране на парчета от домашни птици е важно да ги разхвърляте периодично, за да позволите на марината да достигне до всички повърхности.

Маринатата няма да има възможност да потъне във всички части на купчина пилешки крака, ако те са притиснати твърде плътно заедно. Препоръчвам да използвате пластмасова торбичка, която се затваря отново, да се съхранява в хладилника и да се върти периодично по време на марината.

Маринирането на цели пилета може да бъде предизвикателство поради размера. За да потапя цялото пиле в купа, пълна с марината, ще вземе много марината. Предлагат се големи, 2-галонови многократно затварящи се торбички и могат да настанят по-голямата част от пилетата. Препоръчвам марината да се постави навътре и под кожата колкото е възможно повече, преди да се постави в една от тези големи чанти. Добавете останалата марината, изцедете колкото е възможно повече въздух и запечатайте. Замразете.

Периоди за мариниране на домашни птици