Тази рецепта за вегетарианска еврейска медена торта е от "Веганска кухненска кухня" на Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Тя е без соя и може да бъде направена без орехи чрез елиминиране на бадемите. И, противно на името си, се прави с агаве нектар или чист кленов сироп вместо мед.
Атлас казва: "Пчелната торта е традиционен десерт при еврейските тържества, независимо дали са официални празници или не, и е част от репертоара Ashkenazic Rosh Hashanah. В тази рецепта тютюневият нектар и кленов сироп се комбинират, за да създадат истински автентичен вкус. "
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши брашно от пълнозърнесто сладко (или лимец от брашно)
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 2 супени лъжици сода за хляб
- 1 супена лъжица канела
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил (земята)
- 1/2 чаена лъжичка карамфил (земята или бахар)
- 1 чаша агав нектар (тъмен или чист кленов сироп или половината от всеки)
- 1 чаша ябълков сос
- 1/2 чаша шафраново масло
- 2 супени лъжици ванилия
- 1/2 чаша стафиди (тъмно или златисто)
- По избор: 1/4 чаша нарязани бадеми
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 градуса. Комбинирайте първите 6 (сухи) съставки в смесителна купа. Направете кладенец в центъра на сухите съставки и изсипете влажните съставки. Разбъркайте заедно, докато мокрите и сухи съставки се съчетаят добре, след това разбъркайте стафидите.
- Нарежете две парчета печене, за да се поберат в дъното на два 8-инчови тигани. Леко масло на страните. Разделете тестото между двете леко замразени тигани. Поръсете бадемите (ако ги използвате) равномерно върху върховете на хляба.
- Печете за 40 до 50 минути, или докато ножът, поставен в средата на хляба, се очисти. Внимавайте да не прекалявате.
- Оставя се тортите да се охладят напълно. Използвайте нож, за да обикаляте страниците на хляба, за да разхлабите, ако е необходимо, и внимателно извадете хляба от тиганите, като ги пъхнете в ръката си, след което ги поставете върху чиния. Нарежете всеки хляб на 12 филийки, за да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 82 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 241 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |