В отговор на запитванията на читателите аз синтезирах макаронена торта или "пай" от няколко рецепти. Той има бисквитка , пълнеж от макови насаждения и изпичане на запечена и заквасена сметана. Всички съставки могат лесно да бъдат намерени в САЩ и тортата е напълно изработена от нулата, без смешни торби от предварително направен пълнеж.
Какво ви е нужно
- Кора:
- 14 супени лъжици / 200 г.
- масло (осолено)
- 2 чаши / 250 г. брашно
- 1/2 чаша / 100 гр. захар
- 4 супени лъжици. жар (оранжево)
- 2 яйчни жълтъка (нарязани с 2 супени лъжици вода)
- Пълнене на макови семена:
- 2 чаши / 500 мл. мляко
- 1/3 чаша / 50 г. farina (като Крем от пшеница)
- 1/4 - 1/3 чаша / 50 гр. захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 чаша / 150 г. макови семена (на земята)
- 2 супени лъжици. масло
- 2 бели яйца (твърдо бити)
- Сметана със заквасена сметана:
- 1 чаша / 250 ml. сметана
- 1/2 чаша / 125 ml. сметана (сладка)
- 1 1/2 супени лъжици / 20 г. брашно
- 1/3 чаша / 75 г. захар
- 2 яйца (разделени)
- Няколко капки екстракт от лимон или ванилия, на вкус
Как да го направим
Направете кората
Нарежете масло в брашно, захар и оранжева кора, докато се образуват трохи от типа грах. Бързо смесете яйчените жълтъци и оформете гладка топка, без да бъркате твърде много. Завийте в пластмасова обвивка и охладете за 1 час.
Направете пълненето
Донесете мляко, захар и ванилия до кипене. Извадете от топлина, изсипете в брашното, разбърквайте непрекъснато, а след това макови семена . Поставете обратно нагоре и отново за кратко. Извадете от топлина и оставете сместа да се охлади.
Когато все още е топло, разбъркайте, докато се разтопи.
(Не удряйте белградските яйца, докато не сте готови да напълнете кора.)
Направи топинг
Разбийте всички яйчни белтъци, докато станат твърди.
Смесете всички заквасени сметана, заедно с белтъците, докато гладкото. Сгънете наполовина белтъка.
Сложете другите 2 яйчни белтъка в охладената макова смес.
Сглобете тортата
Разгънете кора.
Разделете тестото наполовина. Сгънете една половина навън в 11-инчов кръг и нарязайте, за да се поберат до дъното на 11-инчов пружинен панел.
Извадете 1/4 от тестото в въже и го изравнете с 1 или 1 1/2 инчов ръб. Натиснете около ръба на формата на пружината и прикрепете към основата с малко вода или яйчен белтък. Продължете с останалото тесто. Подрязване на кората равномерно за хубава презентация.
Напълнете кората с пълнеж от макови насаждения и след това нагоре със заквасена сметана, като се уверите, че покривате до ръба на песъчинката.
Печете при 350 ° F в продължение на 50-60 минути, или докато тортата се запее и се фиксира.
Update:
В отговор на преглед на тази торта от читател, проверих бележките си и видях, че направих грешка с кората, използвах захар, но я оставих, когато написах рецептата. Оттогава добавих и благодаря на читателя, че посочи този пропуск. Наистина се предполага, че е "бисквитка".
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 108 mg |
| натрий | 228 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |