Няма по-добро време от Summertime да се храни с царевица. В зеленчуците в сезона се получава хрупкава сладост, която може да бъде съчетана само със залепване с масло и сол и черен пипер (или личния ми любим, поръсен с Чили Маргарита). Понякога обаче монотонността на същата стара варена царевица става скучна. И до края на лятото може би сте изчерпали идеи. Тази царевична салата на скара е идеална.
Разнообразието на скара царевична салата е това, което го прави толкова невероятно вкусна. Грилката царевица носи овъглени, горчив и пушен аромат, който напълно комплимент на сладостта на царевичните кочани. Сякаш това не е достатъчно, можете да добавите за вкус, вдъхновен от мексиканската кухня, който искате да направите тази салата дори още по-невероятна (ако е възможно). Важно е да използвате пресен кориандър и пресен мента, тъй като те са незаменими в тази рецепта, тъй като свежестта на тези билки не може да се намери в заместителите.
Друга стъпка от рецептата, която силно ме насърчава, е да заври царевицата с люспите, докато не се приготви почти. След като са приготвени, можете да започнете процеса на скачането им с люспите. Докато е възможно да се пропусне тази стъпка и да се постигне същия вкус, текстурата на царевицата може да бъде компрометирана. Замърсената текстура идва от изсушаване на царевичните зърна от дима. Ако ги приготвите предварително, ще можете да получите най-добрия резултат. Направете тази салата като умна страна за потапяне или сервирайте с чипс тортила и се насладете на едно парти.
Какво ви е нужно
- 5 царевични кочани (сладка царевица, ако има такива)
- 2 авокадо (кожата отстранена и нарязана)
- 1 домат (роми, ако има такива, измити и нарязани на кубчета)
- 1 супена лъжица кориандър (пресен, измит и ситно нарязан)
- 1 супена лъжица мента (измити и ситно нарязани)
- 1 малък червен лук (нарязан на кубчета)
- 1/4 чаша сирене от фета
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/2 вар (сок)
- 2 супени лъжици кориандър (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка кайен пипер на прах
- сол на вкус
- пипер на вкус
Как да го направим
- Започнете с поставянето на нарязания на кубчета лук, домат и билки в средна смесителна купа. Добавете зехтин, лимонов сок и лют червен пипер, след това ги разбъркайте.
- Междувременно свари голяма чаша вода. При кипене добавете царевицата с люспи за около 5 минути. Извадете и оставете да се охлади малко.
- Когато се охлади достатъчно, за да се справи, отстранете обвивката. Грил за около 8 минути или докато царевицата бъде напълно приготвена. Уверете се, че сте завързали царевицата, за да стане овъглена от всички страни.
- Когато варени, нарязани ядки от царевицата и поставете в смесителната купа със зехтин, лимонов сок и лют червен пипер.
- Добавете нарязаните билки към смесителната купа и леко се разбъркайте заедно.
- Накрая добавете в купата си сирене от кориандър, кориандър, мента, авокадо и фета. След това добавете сол и черен пипер на вкус, след което смесете за последен път.
- Оставя се да се охлади в хладилника за около 2 часа. Премахване и сервиране!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 648 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 126 mg |
| Въглехидрати | 110 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 4 g |