Ябълките и портокалите се комбинират в тази лесна рецепта за мармалад. Ябълковата мармалада се ароматизира с тънко нарязан оранжев цвят.
Мармаладата се прави без добавка на пектин, така че трябва да използвате надежден термометър за бонбони. Ако нямате термометър за бонбони и няма начин да получите такъв, преди да направите мармаладата, можете да използвате теста за студена плоча. Вижте инструкциите за експертите по-долу за инструкции.
Вижте също:
Какво ви е нужно
- 3 паунда / 8 чаши ябълки (торта и тънко нарязани)
- 1 портокал
- 1 1/2 чаши вода
- 5 чаши захар
- 2 супени лъжици лимонов сок
Как да го направим
- Напълнете кипяща водна баня с вода. Добавете 7 половин пинта консерви буркани във водата и да доведе до възпаление. Намалете топлината до ниска и запазете водата, докато се приготвя плодовете.
- Поставете капачките в тенджера и ги загрейте. Не заври. Дръжте капачките горещи, докато приготвяте плодовете.
- Измийте, обелете, квадрат и ядро ябълки. Нарежете ябълките тънко; мярка 8 чаши (2 кварта).
- Разделете портокала, отстранете семената и изрежете много тънко.
- Загрейте 1/2 чаши вода и захар, докато захарта се разтвори. Добавете лимоновия сок и плодовете.
- Сместа на плодовете и сиропите се вари бързо, като се разбърква непрекъснато до 9 градуса по-високи от температурата на кипене на водата във вашата надморска височина или около 221 F до 222 F при нормална надморска височина. или докато сместа се сгъсти. Ако нямате термометър за бонбони или желета, вижте методите за тестване по-долу.
- Извадете от топлина; отблъскваща пяна.
- Изсипете незабавно в горещите, стерилни консервирани буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство. Избършете джантите и конците с чиста влажна кърпа или хартиени кърпи и поставете капачките. Завийте пръстените до стегнатост на пръстите. Не прекалявайте.
- Поставете пълните буркани в кутията. Ако водата не е на най-малко 1 инч над бурканчета, добавете гореща вода. Доведете до кипене; намалете топлината до леко кипене. Процесът продължава 5 минути, след като водата се заври. (10 минути за височини от 1,001 до 6,000 фута, 15 минути за надморска височина над 6000 фута)
Експертни съвети
Тестване на точката на желирането
Два начина да се тествате, ако нямате достъп до надежден термометър, са листовете и метода на студената плака.
За метода на оформяне, накиснете студената метална лъжичка в кипящата мармалада. Извадете го от сместа и я задръжте върху тигана. Завъртете лъжицата, за да изчезне. Ако мармаладът формира капки, които се съчетават, за да образуват лист, който виси от лъжицата, това е направено.
За метода на ледената плоча поставете няколко малки плочи във фризера. Когато мислите, че мармаладата може да бъде направена, извадете чиния от фризера.
Изсипете една чаена лъжичка гореща мармалада на студената чиния. Оставете го да стои около 30 секунди, след което изрежете плочата настрани. Ако това стане, мармаладата ще се движи само леко.
Вижте също
Подготовка на буркани за консервиране и варене на вода
Може да харесате също и
Рецепта за червени боровинки с ябълки и портокали
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 42 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |