Дали тези две течности са взаимозаменяеми в напитките?
Когато става дума за наименуване на храна понякога местоположението прави голяма разлика. Всеки, който е сравнявал багел от Ню Йорк с чанта на западно крайбрежие, би се съгласил. Понякога местоположението наистина просто променя името. Пенливото вино, например, може да се нарече "шампанско" само от Шампан, Франция. Този вид наименуване накара някои да вярват, че текила и мецкал са същите, но всъщност са две отделни, макар и подобни напитки.
Вярно е, че текила е мекалка, но има няколко разлики, които правят Tequila отделна напитка.
Каква е разликата между текила и мекал?
Текила е предмет на по-строги стандарти от мекал. Текила първоначално е дестилирана от сок (наречен аквамиел , което означава медена вода) и сърцето (наричано още ананас) на синята агава. Синята агава растение беше превърнато в бренди, познати в старото Мексико като vino mezcal . Други растения от агаве също могат да се използват за производство на ракия, но те са известни като mezcal.
Кой агаве растение?
Днес мекал и текила са две напълно различни алкохолни напитки . Текила може да бъде направена само от синята агава в определени в правителството райони на Джалико, Мексико, докато мекал може да бъде направена от всякакъв вид агаве. Оригиналната ферментация е от 104 до 106 доказателства, но е намалена до 80 до 86 доказателство за доставка до Съединените щати.
Мексиканските стандарти изискват стандартен разтвор за смесване на коктейли да бъде най-малко 51 процента, получен от агавата сок от захар, за да бъде обозначена като "Текила", а останалите 49 процента обикновено са царевична или тръстикова захар.
Текила, изработена от 100% агаве, е много по-скъпа и е запазена като спирка, поради високото си качество.
Текила и Мецкал са взаимозаменяеми?
За повечето цели за пиене можете лесно да заменяте текила за мекал без да променяте вкуса си. Но както във всички неща, когато става дума за тази марка, получавате това, за което плащате.
Евтината текила или мекал отива чудесно в една или две маргарита, но за повечето палети това не е нещо, което бихте искали да пийнете. Истинската 100% агаве Tequila обаче е нещо, което ще искате да опитате. Много хора смятат, че това е чудесен пустинен ликьор, защото е сладък вкус.
Текила червей? Още като Mezcal Worm!
Това е обща градска легенда, че Текила идва с червей в бутилката. Този "червей" всъщност е ларва на молец, наричан гузано. През 40-те години един дестилатор, на име Якобо Лозано Паез, открива, че напускането на червеите в мекалката му променя аромата. Хората започнаха да вярват, че намирането на един от тези "текила червеи" е знак за късмет. Други смятат, че ларвата е знак за силата на напитката. Макар че повечето от тях са просто градски легенди, много марки мекал ги използват за маркетингови цели.