За тези от нас, отгледани в Минесота, класическата крем от дива оризова супа е най-добрата храна за комфорт. Земята от ориз, сърдечен от месото, здраво от зеленчуците, успокояващ от крема, и затопляне, защото това е купа домашно приготвена супа. Тази модерна версия не е сгъстена с брашно и използва по-малко шунка и сметана от традиционните версии, като го запазва малко по-лека - още по-добре да се насладите на втората купа!
Мащерката не е традиционна или необходима, но със сигурност е вкусна, ако се случи да има някои наоколо.
Обърнете внимание, че традиционно тази супа има шунка в нея. То е също толкова вкусно, но без това, така че се чувствайте свободни да го оставите, ако искате.
Докато обикновено се правят с пиле, тази супа също е отличен начин да се използва останалата пуйка.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша
- див ориз (или 2 до 3 чаши, варени или останали от див ориз)
- 1 супена лъжица фина морска сол
- 2 супени лъжици масло
- Незадължително: 3 унции шунка, бекон или панцета
- 2 средни праза или малък лук (ситно нарязан)
- 2 стъбла целина, ситно нарязани
- 2 средни моркови (обелени и ситно нарязани)
- 5 чаши
- пиле ,
- пуйка или зеленчуков бульон
- 1 до 2 чаши нарязани или нарязани варени пиле или пуйка
- Незадължително: 2 клона
- прясна мащерка
- 1/2 до 1 чаша тежък крем
- Насочете морската сол на вкус
- Нарежете прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
- Доведете 4 до 6 чаши вода до кипене. Добавете дивия ориз и солта. Кук, докато див ориз е нежна за ухапване, около 30 минути. Изцедете и оризовете.
- Междувременно разтопете маслото в средно гърне на средна температура. Добавете шунка, бекон или панцета в гърнето, ако използвате. Кук, като се разбърква отново и отново, докато месото не потъмнее, някои от мазнините му стана и то едва започва да потъмнява по ръбовете, около 2 минути.
- Добавете праз или лук, целина и моркови. Кук, разбърква се често, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути.
- Добавете бульон, пиле, мащерка и се запазва див ориз. Оставете да заври, намалете топлината до кънки и гответе, за да позволите вкусовите смеси да се смесват около 10 минути. Премахнете и изхвърлете клоните на мащерката.
- Разбъркайте в сметаната (колкото повече използвате, толкова по-кремообразна ще бъде!) И върнете се до кънки. Добавете сол на вкус. Сервирайте горещо с шлайфане или две черен пипер на върха.
Направете предупредителен съвет: Можете да направите супата нагоре по стъпка 4. Покрийте и охладете до 3 дни или замразяване до 6 месеца. Размразявайте, ако е необходимо, и внимателно подгрявайте. Добавете сметана в този момент. Кремът е по-стабилен от млякото, но все още има тенденция да се отделя, когато се замразява и затопля.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 123 mg |
| натрий | 2,058 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 29 g |