Определение:
(глагол) Отвара е метод за приготвяне на кафе , чай и тиани (особено билкови билкови чайове ), които включват кипящ растителен материал.
(съществително) Отвара е напитка, направена чрез обезцветяване на растителния материал във вода.
Как да направите аромат
Повечето хора обикновено правят отвара, като правят следното:
- Поставяне на растителното вещество в неалуминиева саксия с хладка вода.
- Оставете сместа да заври.
- Сместа се вари навсякъде от осем минути, докато се изпарят до две трети от водата.
- Натоварете сместа преди консумация.
* Дължината на времето за кипене зависи от вида на въпросния растителен материал и желаната сила на отвара. Семената "чайове" често се вариха само за пет до десет минути. В китайското билколечение растителният материал може да се вари за час или по-дълго.
Да миришеш или да не маскаш?
Някои рецепти за приготвяне на отвари изискват размразяване на растителния материал, преди да се добави към хладка вода и да се вари. Ако декоирате растителни материали, които преди са били обработени и / или изсушени (като чаени листа, кафе на зърна, смляно кафе или сушени билки), не се налага да се разбърквате. Ако обезглавявате свежия растителен материал, разбъркването или нарязването на материала ще помогне на растението да освободи масла, летливи органични съединения и други химически вещества по-бързо и напълно.
Видове разкопки
Има много видове отвари. Вероятно сте пили някои от тях преди.
Отвара включват:
- Традиционен индийски масала чай (и много други чайове, направени в Индия)
- Повечето традиционни китайски лечебни билкови чайове
- Тибетски масло от як масло
- Варен чай от джинджифил, както и много други "коренови чайове" (включително тези от коренища), като корен чай от цикория, корен от ехинацея чай и корен чай от астрагал
- Лечебни напитки като варен чесън
- Повечето чайове за семена , включително копър за копър, анасон и кардамон
- Варен канелен билков чай
- Много бери "чайове" (особено тези, направени със сушени плодове)
- Индийско кафе филтър
- "Каубойското кафе"
- "Обработено кафе" като цяло (често срещано в северните и средните източни култури на кафе и обичайната практика в по-голямата част от света до 30-те години на миналия век)
- Турско кафе / гръцко кафе
- Кафе, приготвено по време на етиопската кафе-церемония
Отвари срещу инфузии
Сравнете отвара до инфузията , което също е обичаен начин за приготвяне на чайове и тиани. Декорите освобождават повече етерични масла и вкус от растителна материя и често се използват за растителна материя с твърди повърхности или по-малки повърхности.
Листа, цветето и някои семена печени обикновено се правят с инфузионния метод. Кората, коренът, зрънцата и някои семена печени обикновено се приготвят по метода на отвара.
Подобно на "отвара", "инфузията" може да се отнася и за напитката, която се получава от процеса на отвара.
Напитки, подобни на Decoctions
В световен мащаб има няколко вида напитки, които са подобни на отвари. Най-често срещаните са кафета за угояване и вариации на варено ябълково ябълково вино и греяно вино.
Кафето за перколатор се различава от обезсоленото кафе, тъй като не се изсушава значително.
Тъй като е направена в камера (а не като отворен съд, като ibrik), голяма част от течността капе обратно в кипящата смес, вместо да изпарява. Освен това, обикновено не се кипва достатъчно дълго, за да се намали значително обемът на течността.
Напитките, напоени със сол, са подобни на отвари, тъй като те се вариха с подправки, за да се извлече вкусът и свойствата на подправките / растителния материал и се намаляват по обем в процеса. Основната разлика между захаросани напитки и отвари е, че отварите са на водна основа, а захаросаните напитки не са. Освен това, повечето декорации не се сгъстяват много, тъй като те кипят, но солта се прави.
произношение
de- cock -shun
етимология
Думата "отвара" идва от латинската дума "decoquere" (означава "да се свери"). Думата "decoquere" идва от "de" (означава "от") и "coquere" (означава "да готвя").