Докато полският термин babka може да се използва като груб начин да се обърне внимание на баба, той се използва в кулинарния смисъл, за да се позовава на сладко сладко торта мая. Произношението на Bundt е "BAHB-kah". Обработен със стафиди, сушени плодове и лимон, този ром или накиснат крен е традиционно сервиран за Великден . Понякога тази печена торта се накисва с дупки, наситени с ром или сироп от ракия, а след това се накисват със захар от сладкарски изделия или се изсипват с плоска глазура.
Баба, или баба, обикновено се пече на вихрен тиган, наподобяващ въртяща се пола на една стара селска жена. Всеки кръгъл тиган с фуния или средна дупка обаче ще работи като тиган Bundt, готварски прибори Kugelhopf или тургун. Всъщност дори една тава, която не е наклонена и има фуния, ще свърши работата.
Печене Babka у дома
Традиционните ястия за полски Великден включват kielbasa (бяла наденица), zurek (супа), chrzan (хрян), а вие го познахте - babka. Традиционната паста за Великденска баба изисква 15 яйчни жълтъка. Това трябва да има лечение за полски на Великден може да се направи с мляко, всички предназначение брашно, суха мая, захар, ванилия, стафиди и др. Научете как да подготвите тази рецепта за баба в по-малко от 20 минути, така че да може да готви за около час. Има много форми на баба, които можете да направите, които предлагат гъст хляб и вкусен вкус. Опитайте вариациите на канела, лимонено сирене, масло от мед и шоколад, за да го разбъркате.
Бабски произход
Докато разискването се вбесява, мнозина смятат, че баба е въведена във Франция от съда на изгнанялия се полски крал Станислав I Leszczyński, където става известен като баба ау ром . Други източници отбелязват, че Leszczyński е измислил печен хляб, когато е накиснал остарялата си кугелхоф в ром и е нарекъл десерта с форма на турбан след героя от историческата книга Али Баба.
Полски сортове Babka
Вероятно сте виждали тази торта в други култури, като Украйна и Русия, където имали подобни десерти с високи форми, включително кючук . За сравнение, полската баба не е различна от популярния италиански панетон, който се сервира на Коледа. Това е леко, сладко сладко, дроздово и обвито с ром или накиснати с вино сушени плодове. С безкрайни предавания някои рецепти изискват цели яйца, докато други използват яйчни жълтъци, а други изискват три изкачвания, когато други се справят с едно.
Най-често ще намерите баба обикновена, остъклена или покрита с глазура. За да оцените незначителните разлики, опитайте следните рецепти babka:
- Бабка със сушени плодове
- Бебе баба
- Сирене баба
- Лесно Великденска баба
- Едноетажна кралска баба с стафиди
- Традиционна Великденска баба
- Украински и руски
Еврейски рецепти Babka
Вместо да се пече в тиган баба тава, еврейската баба обикновено се изпича в тиган и се покрива със стършел. Например, еврейската шоколадова баба е вкусна и богата версия, която може да се направи и с канела, сирене и бадеми. Можете да опитате хляба на шоколадовата баба на Джуниър (от Ню Йорк) или да опитате канела или сирене сами по себе си за по-прост аромат.