Салам де Бискуити , или неслепени бисквити, направени да изглеждат като филийки салами, са популярни в Коледа в Румъния и другаде в цяла Европа, особено в Италия, Германия и Унгария, чиито кухни са повлияли на румънската храна.
По същество е комбинация от какао на прах, масло, захар, екстракт от ром или друг истински алкохол, раздробени бисквити и обикновено турска наслада. Някои рецепти изискват цели яйца или яйчни жълтъци, но тъй като тази "бисквитка" не е изпечена, не забравяйте да използвате пастьоризирани яйца. Сместа се оформя в дървесна форма, охлажда се и след това се нарязва и се сервира. Има много вариации на тази рецепта и тук е любимата ми.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици мляко
- 7 унции / 200 грама турска наслада (нарязан)
- 3 супени лъжици неподсладено какао
- 14 унции / 400 грама масло бисквити (като дребница, разбити на много груби трохи)
- 10,5 унции / 300 грама орехи (препечени и нарязани, когато са охладени)
- 2 супени лъжици екстракт от ром (или 1 изстрел от тъмен ром)
- 5.29 унции / 150 г масло (омекотени)
- 6 супени лъжици захар (на прах)
- 2 големи яйца (пастьоризирани, разделени)
- 7 унции / 200 г вишни (изцедени и грубо нарязани)
Как да го направим
- В голяма тенджера, загрявайте млякото с турска наслада, докато бонбоните започне да се стопява и намалява. Извадете от топлината.
- Към тенджерата добавете 1/2 какао, 1/2 от бисквитите, 1/2 от орехите и половината от рома. Разбъркайте внимателно и оставете настрана.
- В отделна купа смесете омекотеното масло с 5 супени лъжици захар за сладка и 2 яйчни жълтъка. Добавете това към съставките в тенджерата и разбъркайте добре.
- Добавете останалата част от рома, какао, бисквити, орехи и едро смлян вишна. Разбийте белградските яйца, докато те образуват твърди върхове и се смесват в сместа.
- Поръсете оставащата 1 захар захар и с настърган кокос върху голяма пластмасова обвивка. Поставете тестото в средата и го навийте в пластмасовата обвивка и го оформете във формата на салам. Завийте плътно и охладете 6 до 7 часа. Премахнете пластмасовата обвивка и нарязани на 1/2 "филийки, когато сте готови да сервирате.