Кое меле е най-добро за вашия кафемашина?
Как да смирите кафето си е първата стъпка, която оказва влияние върху последната варя. Някои машини ще се приготвят по-добре, ако се уверите, че на първо място се смилате на зърната до оптималния размер.
По-евтините мелници не винаги имат настройки за грубост, така че ще трябва да експериментирате малко, за да установите колко дълго ще позволите на машината да се смила, за да постигнете правилното грубост (или финност, в зависимост от вашата гледна точка).
Условията могат да бъдат отворени за тълкуване (колко добре е хубаво?) Тези сравнения може да ви помогнат да прецените малко по-добре:
- Груби - Много различни частици кафе. Като тежка кошерна сол. Изчерпана.
- Среден - Пясъчен, като груб пясък.
- Фино - По-гладко на пипане, малко по-фина от гранулирана захар или сол от масата.
- Изключително фин - по-фин от захар, но не съвсем на прах. Зърното все още трябва да се различава от докосването.
- Турски - прахообразно, подобно на брашно. Най-евтините (блейд) мелници няма да могат да ги смилат фино.
Таблицата по-долу ще ви разкаже коя меле трябва да избере да съответства на вашия конкретен метод за приготвяне на кафе.
Шлифовъчна диаграма
| Капка кафемашини (филтри с плоско дъно) | среда |
| Капка кафемашини (конусни филтри) | Глоба |
| Плувен съд / френска преса | груб |
| цедка | груб |
| Еспресо машини (помпа или пара) | Изключително фин |
| Еспресо мока саксии | Глоба |
| Вакуумна кафеварка | груб |
| Ibrik | Турски |