От книгата Bengali Five-Spice Chronicles от Rinku Bhattacharya идва тази автентична вегетарианска индийска рецепта за оранжево или червено разделено леща с домати и свежо лъжица, индианска рецепта от Бенгал, наречена "Доматено мече" Pata Diye Masoor Dal.
Авторът Ринк казва: "Това е вариация на оранжевите разцепени леща, които са изключително универсални поради бързото им време на приготвяне и естествения лек и адаптивен вкус, които са уютни, прости и колкото и да са основни. децата ми, обичам тази леща.Това вариация на светлината е любимото лято, но може да се наслаждавате на супа през зимата, ако желаете, с топла маслена препечена филийка.
Ако трябва да запазите тази бенгалска месо, дайте леща чиния вегетарианска и без млечни продукти, можете да използвате малко зехтин или вегетариански маргарин на мястото на ghee. Наслади се!
Какво ви е нужно
- ½ чаша сушени оранжеви или червени разделени леща (masoor dal)
- 3 чаши вода (за готвене на леща)
- ½ чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 зелени люти чушки, прорязани на дължина
- 2 зрели домати, нарязани
- 2 чаени лъжици ghee (или използвайте зехтин или вегетариански маргарин, за да го запазите веган)
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 2 супени лъжици прясно нарязано кориандър
Как да го направим
Поставете лещата и 3 чаши вода в тенджера и ги загрейте. Добавете куркума, солта и зелените люти чушки и гответе за около 15 минути. Докато лещите кипват, пепел може да се образува на повърхността; можете леко да отстраните това, докато лещите се готвят.
Добавете доматите и гответе още 5 минути. Смесете леща и доматена смес добре - тя трябва да има хубава супа консистенция, която не е твърде тънка или прекалено дебела.
Загрейте гия в малка тиган на средна температура за около една минута, след това добавете семената на кимион и изчакайте, докато семената започват да се накисват. Изсипете този опитен ghee с семената на кимион над лещата и разбъркайте в прясно нарязаното кориандър.
Сервирайте червения си леща с ориз, както е традиционно в индийската кухня, или, както предлага авторът, като супа с малко топла макарони за лека храна.
Ако трябва да направите тази рецепта без млечни продукти и вегетариански, можете, разбира се, да замените зехтин или растително масло за индийската ghee. Насладете се на вашето вегетарианско ястие!
Тази вегетарианска масурска рецепта идва от Бенгалските Пет-Спайс Хроники от Ринку Бхаттачария.
Сервирайте тази червена леща Бенгалска месор дхал ястие с индийски басмати ориз или индийски лимонов ориз, и, разбира се, го издърпайте нагоре с някакъв домашен вегетариански хляб .
Повече вегетариански леща рецепти, за да опитате:
- Индийски червен леща sambar рецепта
- Лесна веганска леща салата
- Crockpot ориз ориз и леща
- Индийски жълти леща (mung dal)
- Индийски кокосов орех
- Лесен рецепта за вегетариански ориз и леща
- Остатъци от леща
- Лигни от морков вегетариански бургери
- Вегетариански леща пастирски пай
- Рецепта за леща и безплатна салата
- Печена готварска леща
- Петзвездна леща и зеленчукова супа
Вижте също:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 891 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 298 mg |
| Въглехидрати | 160 г |
| Диетични фибри | 28 g |
| протеин | 58 g |