Ако смятате, че не обичате да ядете зеленчуците си, можете просто да промените решението си, когато откриете тези прости и здравословни зеленчуци, задушени в проста коричка от кокосово мляко, вдъхновена от индийски и тайландски къри, но с комбинация от аромати не особено традиционни или кухня. Просто за всички зеленчуци ще направи в тази рецепта, така да получите творчески! Опитайте да добавите спанак, за да получите зелените си или бебешка царевица за забавна промяна.
В тази вегетарианска, вегетарианска и безглутенова рецепта, смесица от зеленчуци, включително карфиол, зелен фасул, моркови и тиквички, се смесват със сос от кокосово мляко, направен от лук, чесън, пресен джинджифил, зелен чили и много индийски подправки, включително куркума, кориандъра и къри. Имайте предвид, че с всички тези вкусни подправки, рецептата просто призовава за малко количество сол, но ако сте свикнали с по-силно осоляване на вашата храна, може да искате да добавите малко допълнително към окончателното ястие.
Тези зеленчуци имат малко допълнително сос, така че можете да им служите над ориз, юфка (или ориз юфка, дори!), Или да опитате с цялото зърно като просо или quinoa за пълна вегетарианска вечеря .
Тези кокосови орехи смесени зеленчуци са вегетариански, вегани и без глутен. Подобно на домашно приготвените зеленчукови къри? Ето още вегетариански къри от цял свят .
Какво ви е нужно
- 1 лук, нарязан
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица. пресен джинджифил, смлян
- 1 среден зелен чили, посяти
- 1 супена лъжица. растително масло
- 1/2 ч. Л. куркума на прах
- 1/2 ч. Л. земя кориандър
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. къри на прах
- 1/2 карфиол, нарязан
- 1 чаена чаша зелен боб
- 1 морков, нарязан на парчета
- 1 жълта или зелена тиквички, нарязани
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/2 ч. Л. сол или вкус
Как да го направим
- Първо, поставете лука, чесъна, джинджифила и зеленото чили в един кухненски процесор и обработвайте само докато гладко.
- Прехвърлете тази преработена смес лук в голяма тиган, заедно с растителното масло. Загрейте сместа на маслото и лука заедно на средна температура и го оставете да готвите за една минута или две, като често бъркате, след това добавете пудра, кориандър, кимион и къри на прах и за около още една минута.
- След това добавете нарязания карфиол, зелен фасул, моркови, тиквички и кокосово мляко и разбъркайте добре, за да ги комбинирате. Сезон щедро с 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус.
- Покрийте и позволете на зеленчуците да готвят при умерено ниска топлина в продължение на поне 20 минути или докато всички зеленчуци не се подправят. Малко от течността ще се изпари, когато зеленчуковата смес се охлади, така че не се притеснявайте, ако изглежда, че има твърде малко течност в началото.
Сервирайте зелените си кокосови орехи върху обикновен бял или кафяв ориз или опитайте друго здравословно пълнозърнест хляб за пълна вегетарианска и веганска вечеря .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 288 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 333 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 9 g |