Това е прекрасен къри, който пее с цялото великолепие на есента. Сосът от къри е направен от нулата и все още е лесен за приготвяне - той се прави точно в тигана, използван за останалата част от рецептата за лесна подготовка. Соевият сос се уплътнява с кокосово мляко, което добавя докосването на богатството, което искате, в добро къри. Това ястие също е естествено вегетарианско, вегетариално и без глутен. Нахутът може да се добави като допълнителен протеинов източник, което го прави идеален основен курс за вегетарианци и вегани. Опитайте и вижте колко наистина може да бъде чудесно зеленчукова къри!
Какво ви е нужно
- За къри сос:
- 3/4 може да кокосово мляко (дебел резерв остава 1/4 кутия)
- 3 чесънчета карамфил
- 1 парче галангал (или джинджифил с размер на палеца)
- 3 ч.л. кориандър (на земята)
- 2 ч.л. кимион (земята)
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1 прясно чили (прясно червено, нарязано нарязано нарязано или 1/2 ч. Л. Сух натрошен чили или лют червен пипер)
- 1/2 ч. Л.
- Чили прах (редовно)
- 1 1/2 супени лъжици. лимонов сок (прясно изцеден)
- 3 супени лъжици.
- рибен сос (вегетарианци / вегани използват 2 супени лъжици соев сос, без пшеница за безглутенови диети)
- Гарнитура: сол на вкус
- 1 ч.л. захар
- 1 до 2 ч. Л. растително масло
- 1/2 чаша вода
- 2 до 3
- kaffir листа листа (цяло)
- 3 до 4 чаши тиква (или скуош нарязан обелен)
- 1 сладък картоф (или сладък картоф, малък до среден, нарязан на парчета 2 до 3 чаши)
- 1 шепа от
- снежен грах (по избор)
- 1/4 кокосово мляко (дебело запазено от соса)
- 1 шепа кориандър (листа от корианти или босилек, свежи за гарнитура)
- По избор: чили (червено, нарязано за гарнитура)
Как да го направим
- Поставете всички съставки на къри сос заедно в кухненски робот или блендер. Смесете добре, за да създадете ароматен тайландски жълт къри сос. Като алтернатива, можете просто да смилате всичко добре и да ги комбинирате в купа.
- Разтрийте дъното на вакуура или средно голяма пот с малко растително масло, след което изсипете сос от къри. Добавете 1/2 чаша вода, плюс листата на листа, като се разбърква, за да се включи. Поставете върху средно-висока температура и да доведе до възпаление.
- Добавете тиква и сладък картоф. Когато къри барботира, намалете топлината до средно или средно-ниска температура (само достатъчно горещо, за да запазите къри къна). Добавете сняг, ако използвате, и разбъркайте от време на време.
- Покрийте кърито и оставяйте да къкри 8 до 10 минути, или докато зеленчуците са достатъчно меки, за да се натоварят с вилица.
- Вкус-тествайте къри, като нагласите нивото на солта според вашия вкус. Добавете рибен сос или малко сол или соев сос до желания вкус. Добавете още захар, ако искате вашето къри сладко. Ако сте твърде сладки или прекалено солени за вашия вкус, добавете още сок от вар. Добавете още чили, ако искате това да е по-пикантно.
- Прехвърлете кърито в сервиращо ястие или в отделни купи. Дъжд над останалите 1/4 кутия кокосово мляко и нагоре с последно поръсване с прясно кориандър или босилек. Свежият червен чили може също да се поръсва. Сервирайте с тайландски ориз от жасмин .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 582 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 888 mg |
| Въглехидрати | 74 г |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 12 g |