Това ястие е бързо, лесно, питателно, вкусно примамливо и работи със зелени от всякакъв вид. Нашите любими зелени тук е лацианто кале , често наричан дино кале, тоскански кале или черен кале - го закръглят и след това го нарязат на тънки панделки, за да се заплитат с макароните. Редов кале , руски каре, швейцарски чирд, зелеви зеленчуци или зеленчуци от ряпа са много добри възможности. Искаш ли малко ритник? Опитайте зеленчуци от горчица .
Използвайте същия съд с вода, за да залеете зелените, преди да варете макароните и след това да готвите цялата чиния в съда за минимално почистване.
Какво ви е нужно
- 1 купчина зеленчуци за готвене (кале, лацианто кале, зеленикави зеленчуци , зеленчуци от ряпа , чаршаф)
- 1 супена лъжица. фина морска сол плюс повече на вкус
- 1 паунда спагети или linguini
- 2
- филе от аншоа (по избор)
- 4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици.
- зехтин
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)
- 3/4 чаши прясно настърган сирене като Parmesan, Asiago или на възраст
- Пекорино
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене. Междувременно подстригнете и измийте зелените листа, оставяйки листата цели.
- Добавете 1 супена лъжица сол в кипяща вода . Добавете зеленчуци и бланш до изсъхване, от 30 секунди за чарда до 2 минути за лацианто кале, използвайте щипци или лъжица с отвори, за да отстраните листата от котлен камък и ги изплакнете под студена вода.
- Сварете макароните, докато станат нежни за ухапване. Извадете резервоара 1/2 чаша от течността и оставете настрана.
- В същото време, котлет аншои, ако използвате, чесън, и варени зеленчуци.
- След като се изцедят макароните, върнете тенджерата на средно висока температура. Добавете масло, чесън, лют червен пипер, ако използвате, и аншоа, ако използвате. Кук, разбърква се, докато чесънът се превръща само в най-малкото златно.
- Добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте, за да ги комбинирате. Добавя се резервирана течност и се загрява. Добавете тестени изделия, разбърквайте, за да ги комбинирате и да ги заври. Извадете топлината. Разбъркайте половината от нарязаното сирене. Вкус и добавете сол на вкус, ако искате.
- Разделете между чиниите или купичките за тестени изделия, гарнирайте с останалото настъргано сирене и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 343 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 2 072 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 18 g |