Това привлекателно сладко от пъпеш е лесно и почти безупречно конфитюр, направен от две торби от течен пектин. Това е вкусно лятно конфитюр, перфектно с бисквити от мляко или сладкиши .
Използвайте твърди, зрели пъпеши, но те не трябва да са прекалено узрели или прекалено сладки.
Какво ви е нужно
- 2 големи скатове
- 1/2 чаша лимонов сок
- 5 2/3 чаши захар
- 1/2 чаена лъжичка масло (несол)
- 2 торбички
- течен пектин (общо 6 унции)
Как да го направим
- Измийте шест буркана, капачки и ленти от по 8 унции в гореща, сапунена вода; изплакнете добре.
- Напълнете голям консервен чайник с вода; поставете бурканите в стелажа. Покрийте и изсипете със ситно топлина. Намалете топлината и съхранявайте бурканите горещи, докато подготвяте конфитюра.
- Поставете плоските капаци в тенджера; покрийте с вода и след това я загрейте на средна температура. Дръжте ги горещи, но не заврийте.
- Поставете чистите ленти в близост до работната зона.
- Нарежете пъпеш на половина и отстранете семена. Отстранете външната кора и зарчета на пъпеш. Сложете нарязания пъстър чушки в голям запас и смачкайте; изцедете някои от излишните сокове и сложете 3 чаши счукан пъпеш.
- Прехвърлете 3 чаши счукан пъпеш в голям запас. Добавете лимоновия сок, захарта и маслото.
- Поставете пота върху средно ниска температура и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори. Увеличете топлината до средно висока и продължете да готвите, като разбърквате непрекъснато, докато сместа достигне пълна циркулация. Разбъркайте веднага целия течен пектин. Вземете сместа отново до пълно кипене и продължете да кипете, като бъркате непрекъснато в продължение на една минута.
- Извадете тавата от топлината и отстранете пяната с голяма лъжица. Нека остане за 5 минути, като често се разбърква, за да запази плодовете от потъване.
- Налейте сладкото в горещите, стерилизирани буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство. Избършете джантите с чиста, влажна хартиена кърпа или кърпа. Покрийте с капачки и след това завийте лентите. Не ги навивайте твърде плътно. Те трябва да са здраво закопчани.
- Поставете напълнените буркани обратно в стойката в чайника. Добавете още топла вода, ако е необходимо, за да я поставите поне на 1 инч над бурканите.
- Привеждане на водата в слаб или бавен кипене (около 200 ° F / 93.3 ° C). След като водата започне да кипи, покрийте пота и обработвайте в продължение на 10 минути. Ако използвате буркани за пинта, 15 минути.
- Изключете топлината, свалете капака на чайника и оставете бурканчетата да стоят във водата в продължение на 5 минути. С помощта на консервираните буркани, внимателно извадете бурканите на раница или тежка кърпа, за да се охладят. Не накланяйте, не завъртете или не изсушавайте бурканчетата и не нарушавайте капачките или не затягайте лентите.
- След около 24 часа проверете за уплътненията и премахнете лентите.
Охлаждайте незалепените буркани и ги използвайте в рамките на една седмица до 10 дни. Друга възможност е да преработвате незапечатаните буркани в рамките на 24 часа, следвайки указанията по-горе, с нови капачки и нови буркани, ако е необходимо. Или замразяване на незапечатаното конфитюр. Използвайте контейнери с фризер, оставяйки около 1 инч от горното пространство или регулирайте гладкото пространство до 1 1/2 инча, ако използвате стандартни консервни буркани. Замръзването ще се разшири при замразяване.
Може да харесате също и