Лесно да се направи, но дълго време на вкус, това е гъбичка сос, че блести в това ястие. Доста ароматен за гостите, както и за семейството, можете да направите това печено за по-малко от 45 минути. Бъдете внимателни, за да не издърпате печено или ще стане трудно и дъвчене.
Какво ви е нужно
- 1
- телешко филе печено (около 4 паунда, подрязано)
- 1 супена лъжица
- зехтин
- За гъби Gravy:
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/4 чаша универсално брашно
- 2 1/2 чаши говежден бульон
- 1/2 чаша бяло вино (сухо или вода)
- 12 унции бели гъби (почистени и нарязани на тънки)
- 2 супени лъжици розмарин (пресни и нарязани или 1 супена лъжица сушени розмарин листа, се разпада)
- 1/2 чаена лъжичка
- сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Гарнитура: клончета от пресен розмарин
Как да го направим
- Загрейте фурната до 500 грама. Разбъркайте говеждо филе с зехтин и поръсете с пипер. Поставете диагонално върху тиган от 15-1 / 2 x 10-1 / 2-инчови желета, като подредете тънкия край за по-равномерно готвене.
- Печете за 25 до 30 минути или докато термометър за месо, вмъкнат в центъра на най-дебелата част, регистрира 135 F. за редки.
- Междувременно, направете сос. В голям тиган, загрейте маслото на средно висока температура. Добавете брашното и разбъркайте за 2 до 4 минути или до тъмно златист цвят.
- Бавно се разбърква в бульон и вино, а след това гъби, розмарин, сол и черен пипер. Намалете топлината до умерено ниско и гответе за 10 до 15 минути, като се разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти.
- Отстранете говеждото филе от фурната, покрийте слабо с фолиото и оставете да престои около 10 минути или докато термометърът за месо регистрира 140 F. Месото ще продължи да готви и разрязването ще бъде по-лесно.
- Нарежете 1/4-инчов дебел и се подредете на сервираща чиния. Гарнирайте с розмаринчета и сервирайте със сос от гъби.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 135 mg |
| натрий | 364 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 46 g |