Фондю, популярен в САЩ през 60-те и началото на 70-те години, се радва на завръщане и с основателна причина. Това е забавен и вкусен начин да се съберат приятели и семейство. Фонда може да бъде чубрица или сладко. Най-често срещаните фондюта се правят със сирене или шоколад. Класическите швейцарски фондове обикновено съдържат Gruyere, вино и кирш ликьор.
Тази версия съдържа сирене чедър, подправки и малко бира. За бирата, отидете за една светлина върху хмела, а не твърде горчив. Белгийският сезон или немският боклук са отличен избор. Или използвайте основна американска безалкохолна бира, като Allagash White или Namaste на Dogfish. Избягвайте бира или горчива бира; тя може да завладее вкуса на сиренето.
За драпи, има десетки възможности. Закупете или изпечете хляб в стил ръчно занаятчийски , ciabatta, sourdough или хрупкав френски хляб и го нарязайте на кубчета. Или да сервирате на фондю с парчета меки торти . Цели пресни гъби, броколи или цветя от карфиол (леко задушени или сурови), пипер ленти, овъглени шишито пипер, чери домати, моркови и печени или печени картофени клинове са някои зеленчукови опции. За месо, помислете за кубчета от варени шунка, варени кюфтета, пушени колбаси или пуйка.
Какво ви е нужно
- 1 скилидка чесън
- 1 литър остра чедър сирене (настъргано)
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 1/2 чаени лъжици смляна горчица на прах
- Пъхнете кайената пипер (или добавете тире от горещ сос към разтопената смес)
- 3/4 чаша бира
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
Как да го направим
- Обелете скилидката с чесън и нарязайте наполовина. Разтрийте изрязаните страни върху вътрешната повърхност на гнездото с фондю.
- В купа комбинирайте сиренето чедър, брашното, горчицата и земята кайен; разбъркайте, за да смесите добре.
- В фондю пот комбинирайте бирата и сос Worcestershire.
- Нагласете температурата при 375 F и загрявайте докато се появи балон.
- Постепенно добавете сместа от сирене, докато разбърквате непрекъснато. Кук, докато сиренето се стопи и сместа е гладка и без бучки, като се разбърква непрекъснато.
- Намалете температурата до 200 F, за да запазите топло за сервиране.
Купете Cuisinart Electric Fondue от Amazon
Съвети за готвене на Фондю
- Уверете се, че всички зеленчуци се измиват и след това се изсушават напълно. Ако са мокри, сместа със сирене няма да се прилепи.
- Предлагайте много малки чинии и салфетки за гостите.
- Дръжте с лъжичка лъжичка удобна за онези парченца храна, които в крайна сметка падат във фондю.
- Ако сместа на сиренето стане дебела, разбъркайте в малко мляко или сметана, за да я подсушите.
- Уверете се, че имате вилици за всички ваши гости. Или използвайте дълги бамбукови шишчета.
- Ако не разполагате с електрически саксии с фондю, отоплявайте сместа в тенджера при средно ниска топлина върху печката, докато стане топла и гладка. Изсипете го в гърне и го превръщайте в слаб огън или топла настройка за сервиране.
- Нарежете хляба на кубчета на около 30 минути до един час предварително, така че ще има време да изсъхне леко.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 37 mg |
| натрий | 383 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |