Трудно е да се повярва, че това домашно сладко от ягоди съдържа само три съставки: пресни ягоди, гранулирана захар и лимонов сок. Няма нужда да добавяте пектин към този конфитюр; само го пригответе на правилната температура и я тествайте за последователност.
Това е малка партида, идеална за разпръскване на бисквити, тост или английски кифлички. Или да го затопли и да го дъжд над палачинки, вафли или сладолед. Това е страхотно!
Измийте бурканите или съдовете в гореща, сапунена вода и ги изплакнете преди пълнене. Тъй като веднага ще охладите и използвате конфитюра, няма нужда да го обработвате в кипяща водна баня. Националният център за опазване на домашните храни препоръчва използването на хладилни или фризерни конфитюри в рамките на около три седмици. За да го поддържате възможно най-дълго, не го оставяйте да престои при стайна температура; използвайте го и го върнете веднага в хладилника. Проверете за признаци на разваляне след няколко седмици.
Има около 12 унции в пинта от ягоди. Контейнер от яйца от 1 килограм, веднъж олющен, ще тежи около 12 до 14 унции.
Вижте също
Топ 12 пресни и вкусни ягоди Рецепти
Домашна черна боровинка
Какво ви е нужно
- 1 пинта ягоди (около 1 лира контейнер)
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
Как да го направим
- Измийте ягоди и ги обвийте. Изхвърлете капачките и стъблата.
- Нарязвайте или нарязвате ягодите и ги сложете в мека неръждаема стомана или емайлово облицована тенджера. Добавете захарта и поставете тигана върху средно ниска топлина. Пригответе сместа до кипене и добавете лимоновия сок. Съхранявайте сместа при постоянно кипене в продължение на около 10 до 15 минути или докато конфитюрът достигне 220 F на термометър за бонбони (или 8 градуса по-висока от точката на кипене на водата във вашата конкретна надморска височина). Съществуват и други начини за тестване на изтръпването. Виж отдолу.
- Разбъркайте често конфитюра и плъзнете лъжицата в долната част на тенджерата, за да сте сигурни, че няма да гори.
- Стапелете или фунията в едно-пинта буркан или контейнер. Покрийте и охладете. Вземете конфитюра, за да го използвате и да го съхранявате в хладилник възможно най-бързо след всяка употреба за най-дълго време (около 3 седмици).
Как да тествате Jam или Jelly за безгрижие
Температура - Прикрепете термометъра за бонбони към тигана и го пригответе на 220 F или 8 градуса над точката на кипене. За всеки 1000 фута височина над морското равнище, извадете 2 градуса F.
Тест на фризера - Поставете няколко малки чинии във фризера. В края на времето за готвене започнете да тествате. Сложете малка купичка сладко от леденостудена чиния. Поставете го отново във фризера за около 2 минути. Ако задръстването създаде "кожа" и бръчки леко, когато леко се удря с пръст, конфитюрът е готов. Ако все още е хлъзгав и пръстът лесно прави пътека през него, продължете готвенето и тествайте отново след няколко минути.
Тест за студена лъжица - Поставете няколко метални лъжици в хладилника. Потопете студена лъжица във врящата смес и я вдигнете над тигана. Нека изтича от лъжицата. Когато няколко капки се съберат и "листа" от лъжицата, конфитюрът е готов.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 41 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |