Използването на готварска печка под налягане ускорява времето за готвене за артишок
Научете как да готвите артишок в готварска печка под налягане и ще можете да получите този деликатес на масата за част от времето, необходимо за готвене в пара. Артишокът за готвене в готварска печка под налягане отнема само 15 минути, а "дроселите" се оказват супер търг и равномерно приготвени. Това е чудесен начин да спестите не само време, но и енергия.
6-квадратна готварска печка ще държи 3 или 4 средни артишока.
Те могат да се подреждат на слоеве, ако е необходимо.
Свързани: Съвети за безопасност на печката
Как да направите артишок под налягане
Какво ще ви трябва: Кухненски ножици , нож на готвача (един, който да опитате: ножът на готвача на Victorinox ), рязане на плоскости , зеленчуково шлайфче, готварска печка с пароварник (един, който да се опита: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
- С нож на главния готвач изрежете изсушения край на стъблото на артишока, оставяйки колкото се може повече стрък, колкото искате. Обелете твърдата външност на останалата част от стеблото с растителен препарат (Стъблото може да бъде изядено по същия начин, по който се яде сърцето). С кухненските ножици отрязвайте острите точки от листата. Когато стигнете до плътно затворените листа на върха, използвайте нож на готвача, за да изрежете върховете.
- Поставете багер или батерия с пара в голяма тенджера под налягане и добавете достатъчно вода, за да стигнете до основата на парахода. Приведете до кипене. Добавете артишоците, ако е необходимо, поставете ги нагоре един върху друг, заключете капака на място и го занесейте под високо налягане. Когато се достигне натиск, задайте таймера за 15 минути (17 минути за артишок с големи размери).
- В края на времето за готвене използвайте метода за бързо освобождаване, за да освободите налягането, и отворете капака от себе си, за да избегнете изгарянето му, като избягвате пара. Използвайте клещи за премахване на горещите артишок. Опитайте се да се приготвите, като издърпате един от листата, трябва да се издърпате лесно и плътта в основата на листа да е мека. Ако артишокът не е готов, поставете отново капака, приберете съда на налягане и гответе за още 5 минути.
Предпочитаните ни предложения за сервиране
- Разтопете масло и добавете натиск на лимон и поръсете със сол и го използвайте за потапяне.
- Потопете се в чесъна aioli или домашна майонеза .
- Издърпайте листата, изстържете косматната част на сърцето, разцепете сърцето и хвърлете с винегрет, за да я включите в салата.
- Направете смес от галета, смлян чесън, масло и настъргано сирене пармезан. Смесете сместа между листата на варени артишок и печете в пещта за 10 минути.
- Изрежете сварените артишок на половин дължина, изсипете изрязаната страна с чесънно масло и скайте за 5 минути, докато се появят маркировки за грил. Сервирайте с натискане на лимон.
- Зарчета се приготвят, почистват сърцата и стъблата на артишока и се разбъркват в яйцата, докато се катерят, заедно с каперси и малко настъргано сирене от манчего.