Пушеното рамо е известно също като пикническо шунка или пушено свинче. Пушеното рамо може да бъде варено, печено или изпечено, използвайки всяка рецепта за напълно приготвена шунка.
Използвайки бавна готварска печка, пушеното рамо може да се използва и за приготвяне на вкусни сандвичи с издърпана шунка , а остатъците са отлично допълнение към картофите , супи, яйчени ястия, боб или грах с черни очи, макарони и сирене.
Какво ви е нужно
- 8 килограма пушено свинско рамо (пикник шунка, напълно приготвено)
- По избор: 1 до 2 супени лъжици цели карамфил
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаша меласа
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка зехтин
- 1/8 чаена лъжичка зелен джинджифил
- По избор: резена от ананас
Как да го направим
- Отстранете всички опаковъчни материали от свинското месо, включително чиста пластмасова част, която може да бъде прикрепена към края на костта.
- Поставете печено в голям запас или холандска фурна и покрийте с вода. Приведете до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за около 1 1/2 часа, или докато не се окъпете. Изцедете добре.
- Загрейте фурната до 325 F (165 С / Газ 3).
- Нарежете голям, плитък тава за печене или тиган с фолио.
- Внимателно прехвърлете печено в приготвената тава, с дебела страна нагоре.
- Използвайки остър нож, изрежете слоя мазнини от свинското месо. Изхвърлете мазнината.
- Вкарайте свинското с диамант. Разфасовките трябва да са дълбоки около 1/4 инча.
- Ако желаете, издърпайте шунката с цели карамфил, един в центъра на всеки диамант.
- В малка купа смесете захар с меласа и подправките; Почистете горната част на свинското месо.
- Печете пушеното свинско на 325 ° в продължение на 20 минути. Изсипете външната част на шунката с останалата смес от подправки от меласа и печете 25 минути по-дълго, или докато шунката е добре остъклена. Ако искате, поставете няколко резена ананас върху шунката през последните 25 минути.
- За да кафявате горната част на глазурата още малко, поставете я под бройлета за 5 или 10 минути.
Експертни съвети
- Ако имате много остатъци, имате късмет, защото има толкова много ястия, които можете да направите с останалата шунка. Използвайте остатъците от нарязаната или настъргана шунка в хапки, в quiche или в хашиш или я поднесейте с пържени пържени картофи.
- Може да се използва обезкостено рамо, вместо пикочния камък.
- Съхранявайте остатъците в покрит контейнер в хладилника в продължение на 3 до 5 дни, или етикетите и датата на контейнера и замразяване на шунката за период до 2 месеца.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 1023 |
Общо мазнини | 49 g |
Наситените мазнини | 14 g |
Ненаситена мазнина | 22 g |
Холестерол | 393 mg |
натрий | 6,960 mg |
Въглехидрати | 32 g |
Диетични фибри | 5 g |
протеин | 107 g |