Всеки метод създава различна текстура
Нищо не е по-добро от гладкото и кремообразно картофено пюре. Но може да бъдете изненадани да знаете, че това не са мазни добавки като масло или сметана, които създават пухкавата, буйна доброта. Това е начинът, по който картофите се разрушават - или плъхове или пюрета - което води до идеална последователност на това много обичано странично ястие.
Така че трябва да каша или ориз картофите? Отговорът е, че зависи от вашите предпочитания - като например дали използвате непечени картофи или кой инструмент се чувства по-добре в ръката ви.
Ако искате да включите корицата в картофените си пюрета (или за хранене, или защото не искате допълнителната работа да я махнете), машината е начин да отидете. Можете да поставите непечени картофи в боклука, но след всяка партида непременно трябва да отстранявате пилингът отвътре. Използването както на бойлера, така и на машината е трудоемко, така че нито инструментът не е пряк път.
Използване на Ricer с картофи
За да се постигне без пукнатини картофено пюре, повечето експерти препоръчват използването на по-богата. Принуждавайки готвеното картофено месо през малките отвори на рицаря, той създава оризови картофи (оттук и името), а въздухът, който е включен при натискане, допринася за лекото влажно състояние. Ричър се състои от бункера, където поставяте картофа и буталото, което притискате надолу, за да изтласкате картофа.
Алтернатива на рицер е мелницата за храна, която е машина за ръчно манипулиране, която придвижва храната през малки дупки в сито.
Ако нямате ритъм или мелница за храна, можете да се справите с гевгир, като използвате гърба на голяма лъжица или по-малка купа с равномерен натиск, за да прокарате картофите. Това отнема много сила, но това ще работи. Просто не изваждайте кухненския процесор за тази работа - ще завършите с картофено пюре .
Използване на машина
Всъщност не е възможно да получите лек и ефирен картофено пюре с месар, но можете да постигнете копринена текстура. За да направите това, ще трябва да сте методични, докато използвате машина за картофи. Трябва да овладеете едновременно едно движение на натискане и завъртане, докато се уверите, че сте се нагърбили около ръбовете на пота, без да изпускате никакви зони. Уверете се, че вашите картофи са напълно приготвени и, ако е необходимо, добавете малко течност, за да се движите по време на процеса.
Восъчните картофи все пак ще запазят повече текстура, дори когато се обработват чрез богатия. Повечето хора предпочитат просто да ръждясват или да разбиват восъчни картофи и да се наслаждават на бучките от картофен аромат. Независимо от вида картофи, който използвате, уверете се, че сварените картофи са напълно изцедени с вода. След това върнете изцедените картофи в гърнето и нагрявайте, докато леко се разбърквате, за да изсушите остатъчната влага преди да ги изпиете.