Придавайте вкус на вашите меса и домашни птици в един миг
Маринатините могат да добавят много вкус, но им отнема много време, за да проникнат в месото или домашните птици. Дори и с дългите мариновани времена, вкусът не прониква много дълбоко, така че маринирането е чудесно за тънки разфасовки, но е по-малко ефективно при дебели меса и печено.
Маринаталните инжектори решават проблема с дълбочината, като инжектират ароматните маринати навътре в месото. Те са полезни и за мариниране на тънки меса бързо и могат да се използват и за инжектиране на саламури в храни.
Когато използвате инжектор, билките и подправките трябва да са достатъчно малки, за да не запушат иглата, независимо от размера, така че може да се наложи да смесите или натискате маринати с фини съставки, които няма да се поберат в избраната от Вас игла.
Най-добро общо: Грил звезда от неръждаема стомана Метина инжектор Kit
Този инжектор е направен от 304 неръждаема стомана, която няма да оцветява, ръжда или запазва вкуса. Тя включва три мариновани игли, предназначени за различни цели. Една от 6-инчовите игли има твърд връх и 12 дупки по дължината на иглата, а другата 6-инчова игла има по-широк връх, който ви позволява да използвате леко по-крехки маринати. Третият връх е дълъг само 3 инча, за прецизно инжектиране и за употреба в по-тънки меса.
Това държи 2 грама марината, така че няма да се налага да зареждате толкова често, а буталото на инжектора предлага подобрен контрол на налягането, така че ще внесете вкуса точно както искате. Трите пръстеновидни дръжки осигуряват удобно захващане и лесно впръскване.
Това се отделя лесно за почистване и е безопасно за съдомиялна машина. Събранието е също толкова лесно, когато е време да добавите вкус към следващото си хранене.
Най-добър пистолет: Машината за инжектиране на месо от SpitJack Magnum
Когато сте готови да вземете маринованото си месо на следващото ниво, инжектирайте маринати, точно както готвачите, които участват в състезания за барбекю, е следващата стъпка пистолет. Това пистолет ви позволява да инжектирате точно количество от 1 до 5 ml във всяка доза. Той държи до 50 мл, така че няма да се налага да зареждате често.
Този комплект включва пистолета, четири мариновани игли, три четки за почистване и кутия за транспортиране и съхранение на всички парчета. За разлика от евтините инжектори, които са за еднократна употреба, когато се губят части, можете да закупите резервни части за този пистолет.
Иглите на пистолета могат да проникнат до 5 ½ инча дълбоко в месото и е лесно да настроите количеството инжектиране с обикновен набиране. Иглите включват един с наклонен накрайник за прецизно инжектиране на тънки, гладки маринати; един с затворен край и странични перфорации за разпръскване на тънки течности; голяма игла за по-дебели, крехки маринати; и малка тънка игла, която оставя по-малко зрителни белези на повърхността на месото.
Стискащата ръкохватка е лесна за работа, подобно на пистолет, а медицинските материали и допълнителните силни игли са изработени така, че да продължават.
Най-добре с бастер: Norpro Спринцовка бастер: Съдове за готвене Norpro
Изключително подходящ за кухни с ограничено място за съхранение, това устройство за нанасяне с двойна употреба и инжектор ви позволяват да мариновате месо, когато иглата е прикрепена, след което можете да го използвате като стандартен бастер с отстранената игла.
Това държи 1 1/2 унции и се пълни лесно чрез изстискване и освобождаване на крушката. Ако знаете как да използвате стандартен бастер, няма да имате проблем да използвате това, за да маринитерате. Макар че това не е толкова ефективно, колкото и джойстиците, той работи добре за случайна употреба. Иглата може да се съхранява в бастера, когато не се използва. Включена е четка за почистване.
Най-добър бюджет: Комплект инжектор от пластмасова марината Ofargo
Не всеки има нужда от фантастичен, скъп инжектор, който ще продължи цял живот. Този бюджетен инжектор е достатъчно евтин, за да не се разстроиш, ако изчезне в черна дупка, която има чекмедже, но все още е добре построена. Той дори включва два резервни о-пръстена за лесно подмяна, ако някой изчезне по време на почистване. Иглата и буталото са направени от неръждаема стомана 304, а останалата част е направена от екологична пластмаса със силиконови уплътнения.
Това е ергономично проектирано за лесно използване от една ръка. Тя съдържа една унция и има маркировки в милилитра и унции, за да можете лесно да видите колко е в спринцовката и колко инжектирате. Иглата е с дължина 3 инча. За лесно почистване това е безопасно за съдомиялна машина и четка за почистване е включена, ако се предпочита измиване на ръцете.
Най-добре с измервания: комплект Miusco от неръждаема стомана за инжектиране на месо
Когато е важно да се инжектират точни количества марината, този инжектор го улеснява с измервателен прозорец, който ви позволява да видите колко марината е в бъчвата, но е по-здраво построена от супер-евтините изцяло пластмасови инжектори, тъй като пластмасовата цев е обвит с неръждаема стомана.
Това съдържа 1 1/2 унции, а са включени две различни игли. Малката игла е предназначена за тънки, гладки маринати, докато по-голямата игла може да обработва по-крехки течности.
За лесно почистване всички части са безопасни за съдомиялни машини. Включено е и кутия за съхранение, за да се запазят всички части безопасно заедно.
Най-доброто за барбекю: фритюрник Dick Marinade и саламура за месо
Създаден за сериозни ентусиасти за барбекю и пушене, този помпа-инжектор може да изпрати почти безкрайно количество марината във вашето месо. Просто поставете края на смукателната тръба в контейнер с марината и помпата на дръжката, за да започнете да тече течността. Филтър може в края на смукателната тръба да гарантира, че буци и подправки ще останат зад, докато вкусната течност се инжектира в месото.
Изработена от тежки полимери с немска стоманена игла, предназначена за години на употреба, а когато частите започват да се носят, има налични заместители.
Най-добър Маринатор: Хранителен бърз 2.25-Кварт Маринататор
Ако искате бързо да маринитерате храни, но не ви харесва идеята да хвърлят храната с игли, този маринован контейнер прави този трик. Ще се нуждаете от машина за вани FoodSaver, за да я използвате, но ако вече притежавате такъв, този моряк е много полезен аксесоар. Просто поставете месото в съда заедно с марината, поставете капака и използвайте FoodSaver, за да ваксирате контейнера и маринатайте месото за минути, вместо за часове.
Вакуумният процес отваря порите на месото, позволявайки на марината да проникне бързо и дълбоко. Освен маринирането на месо, риба и домашни птици в рамките на около 12 минути, това може да се използва и за бързо очистване на зеленчуци.
Контейнерът е пластмаса без BPA, която е устойчива на миризми, устойчива на петна, безопасна за съдомиялна машина и микровълнова фурна. Когато не се използва за мариниране на храни, това може да се използва и за съхранение на храни.