Този вкусен еквадорски морски дарове ("яхния") традиционно първо се приготвя на печката и след това се пече в глинена саксия, докато яхтата оформя коричка на върха. В тази по-бърза адаптация, прекрасните вкусове на скариди, панирани, препечени фъстъци, кориандър и домат се събират на печката в богат сос. Сервирайте над ориза за бърза, но екзотична вечеря.
Ако искате да направите рибен запас, традиционният (и практически) метод е да накарате главите на скаридите, пилингът и опашките в осолена вода с малко нарязан лук за около час, след това да се щапете и да готвите.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук (нарязан)
- 1 зелен пипер (нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка
- риган
- 1 опаковка сазон Гоя (с кориандър и ахиот)
- 1 малък домат (нарязан)
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 зелени
- хлебните
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 1/2 чаши рибен запас (или пилешко месо)
- 1 паунда скариди (белени)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици кориандър (фино смлян)
Как да го направим
- Загрейте олиото в огромен тиган на средна температура и нарязайте нарязания лук, домат, зелен пипер, чесън, риган и подправка до мека и ароматна, около 5-8 минути.
- Извадете от топлина и леко гответе. Обелете орехите и ги поставете в кухненски робот със стоката. Добавете заквасената зеленчукова смес и обработвайте я, докато я смесите и гладко.
- Използвайки същата тигана, сервирайте скаридите със сол и черен пипер и ги настържете в маслото с кориандър, докато току-що готвите 2-3 минути (в зависимост от размера). Поставете скаридите настрани на табела.
- Добавете зеленчуковата смес към тигана и разбъркайте във фъстъчено масло. Оставете да загрее и гответе, разбърквайте, за около 10 минути или докато сместа се сгъсти.
- Добавете варени скариди към соса и разбъркайте за кратко, докато скаридата се нагрее.
- Сервирайте горещо над бял ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 435 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 242 mg |
| натрий | 888 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 36 g |