Как да готвя с plantains
Плантанинът на нетренираното око може лесно да се обърка с банан . Тя изглежда и мирише на банан, но ако някога ухапеш в сурова плантано ( платано на испански), ще разбереш, че не е така.
Плантаните са по-големи от бананите, по-трудно да се обелват (особено когато са зелени) и не могат да се ядат сурови. Те трябва да бъдат приготвени за консумация. Защо са толкова популярни в карибската кухня? Плантаните са много гъвкави.
Те винаги са готова за готвене, независимо от етапа на зрялост - зелен, жълт или черен, а ябълките се използват в различни ястия от предястия до десерти.
Етапи на зрялост
Плантана е плод, но се смята за зеленчук. Когато са зелени, те са скучни и скорбялни, като корен от юка или картоф. Средните узрели ябълки са жълти или жълти, потънали в черно, и слабо сладки. Когато кожите стават почти черни, плантаните са напълно узрели , ароматни и сладки.
Как да разцепим планта
Отлепването на плантана може да бъде трудно. Зрелите гъби се обелват лесно, като банан. Зелените plantains са много трудни за лющене. Ето как да разцепим плантана :
- Изрежете откъм краищата.
- Използвайте остър нож, за да изрежете кожата от върха до върха.
- Обелете се под студена течаща вода, за да не замърсявате ръцете си.
- Обелете кожата настрани в едно парче.
- Поставете белените плодове в осолена вода, за да не се обезцветят преди готвене.
Купуване на плантани
Плантаните са широко разпространени в САЩ и обикновено се намират в секцията за производство на местния супермаркет. В магазина за хранителни стоки, потърсете твърди плантани. Избягвайте сбръчкани, смачкани или мухляси плодове. Можете да узреете ябълките, като ги съхранявате на стайна температура и на пряка слънчева светлина.
Обърнете ги ежедневно. Ще отнеме седем до десет дни, докато зелените плантати напълно узреят. Ако не сте готови да ги използвате, когато са достигнали желания стадий на зрялост, можете да ги обелите и замразите до три месеца.
Когато орехите са все още зелени, опитайте се да приготвите камъни или чипс с подправки, подправени със сол и черен пипер. Те вървят добре като странично ястие с ориз и боб . Когато се узреят напълно, подгответе ги, като ги изпечете в кожата им при 375 F за 45-50 минути и ги подправете със сол, черен пипер и масло.
Рецепти за зелени плантани
Жълтите плантанови рецепти
- Кубинската Фуфу - Сладки плантанови пълнеж
- Пиононос - Сирене Пълнени Сладки Орел Fritter
- Сладки пържоли
Плантанова хранителна стойност
Тези джъмбо братовчеди на банана са добри за вас. Плантаните са с ниско съдържание на мазнини и натрий без холестерол. Те са с високо съдържание на въглехидрати и са чудесен източник на калий, магнезий, фибри и витамин С. Половин чаша сервиране на варени ядки съдържа около 80 калории.