Плюшено пюре пълнеж, наречен Mofongo пълнеж, е отлична алтернатива на традиционните "хляб и месо" превръзка, която обикновено се свързва с Турция на благодарността. Тази уханна рецепта е направена от зелени, неузрели ябълки, бекон, чесън и сладки сладки пиперки. Ако вместо това предпочитате зрели плантати, опитайте кубински fufu като алтернатива.
Плантана е член на банановото семейство. Това е по-голямо и по-малко сладко от банан, и не е особено привлекателно в неговата сурова форма. Плантаните понякога се наричат "готварски банани", защото те са най-добре, когато са приготвени. Те растат в топъл климат и са често срещани в Индия и Карибите.
Какво ви е нужно
- 6
- плантани (
- зелено, неузряло)
- Растително масло за пържене
- 1 паунд варен бекон (нарязан на малки парченца)
- 6 скилидки чесън (нарязан)
- 3 сладки чушки чушки (нарязани и ситно нарязани)
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 1/3 чаша зехтин
- 1/3 чаша
- пилешки бульон
Как да го направим
- Загрейте маслото до 375 F.
- Обелете зелените плантати и ги нарязайте на 3/4-инчови филийки, докато маслото се нагрява.
- Срежете филиите в горещото масло за 3 минути. Те трябва да са светло златист цвят и полу-меки.
- Отстранете филените филийки с отворена лъжица и ги изцедете на хартиени кърпи.
- Когато филените са достатъчно хладни, за да се справят - обикновено около 1 минута - да ги разбият на плоски кръгове.
- Запържете кръговете в горещото масло за още 3 минути. Те ще станат ярки и златисто кафяви.
- Отстранете филиите с отворена лъжица и отново ги изцедете на хартиени кърпи.
- Смесете бекон, чесън, чушки, лук и зехтин в хаван и пещер. Добавете всяка съставка наведнъж, докато всичко бъде добре вградено.
- Добавете бульона. Можете да добавите повече от 1/3 чаша, ако пълнежът не изглежда достатъчно влажен, докато не постигнете желаната от вас последователност.
- Сервирайте плънката, както е, или я използвайте, за да напълнете вашето пуйка.
Вариации и съвети
- Плантаните отнемат много време да узреят, за да можете да ги купите безопасно преди храненето или празника - те трябва да са зелени, когато сте готови да направите това пълнене, особено ако ги съхранявате в хладилника.
- Температурата на маслото е важна. Използвайте термометър за готвене, за да се уверите, че е на 375 F, преди да добавите плантани. Внимавайте да поддържате температурата на маслото, докато готвените готвят, като го проверявате периодично. Добавянето на храна към отопляемото масло намалява температурата му.
- Ако сте любител на бекон, опитайте да настъргнете нарязания лук в мазнината с бекон, след като сте подготвили бекон, вместо да добавите суровия лук към сместа.
- Ако искате да служите на пълнежа като страна, можете да го затоплите във фурната, докато не сте готови да настроите Вашата почивна маса. Лукът и маслото ще му попречат да изсъхне.