В Пуерто Рико, jibaro е препратка към селското, аграрно население на острова. Въпреки това, в Чикаго, jibarito е уникален и оригинален сандвич, създаден от имигранти от Пуерто Рика в ресторант Borinquen в парка Humboldt. Днес се сервира в целия град.
Отличителната черта на този сандвич е замяната на хляба с разбити, пържени плантани . Това е брилянтно вкусно и можете да добавите някои от любимите си сандвич фиксиращи елементи.
Тази специална рецепта на jibarito включва печено говеждо, покрито със швейцарско сирене , маруля, домат и подправна майонеза. Можете да направите тези пълен размер и да се наслаждавате на тях като храна или да намалите плантаните надолу и да ги построите в малки сандвичи за парти.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 2 големи плантани (зелени)
- 1/4 чаша
- майонеза
- 1/4 чаена лъжичка прах от чили
- 1/4 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 4 шепа салата
- 1 домат (тънко нарязан на парчета)
- 1 лук (обелени и нарязани на парчета)
- 4 филийки швейцарско сирене (нарязани на сандвичи)
- 1/4 лири печено говеждо (тънко нарязано на парчета)
- Гарнитура: маслини
Как да го направим
- Загрейте маслото до 375 F.
- Обелете орехите , ги нарежете наполовина, след това нарязайте всяка половина по дължината.
- Смажете оландените в масло за 4 минути. Извадете от горещото масло и изцедете хартиените кърпи.
- Сплетете плантаните. Повторно се запържва в горещото олио за още 4 минути, докато орехите са хрупкави. Извадете от маслото и изцедете хартиените кърпи. Заделени.
- В малка купа смесете заедно майонезата, праха от чили, прах от кимион и прах от чесън.
- Разстелете сместа от майонези от едната страна на плоските плантани.
- Изградете сандвича си, като подрежете домати, лук, сирене и печено говеждо , като използвате плоските плантати, сякаш са хляб.
- Залепете клечка за зъби с маслини в средата на сандвича. Сервирайте незабавно.
Съвети и вариации
Ключът към работата на подмяната на плантана е да се гарантира, че са пържени, докато не бъдат хубави и хрупкави. Също така, пържени plantains трябва да бъдат изцедени много добре, иначе ще се окажете с мазна бъркотия.
Почти всичко, което можете да поставите на сандвич, също може да бъде поставено върху jibarito. Тънко нарязаната пържола е оригиналното месо по избор, макар че някои от любимите ви мезета ще бъдат отлична база. Ако пробвате ресторантите на Чикаго, ще намерите jibaritos с всичко от пиле до скариди, дори вегетариански версии с тофу. Каквото и да изберете, не забравяйте да го заредите с голямо сирене и най-пресните, най-чистите зеленчуци, които можете да намерите.
Чесън майонеза е популярен подправка за jibaritos, както добре. Лесно е да се приготвяте вкъщи, просто смесвайте чесън с майо, сол и лимонов сок, както се вижда в класическата рецепта Aioli .
Можете да увеличите или намалите размера на тази рецепта, за да отговарят на вашите нужди. Просто имайте предвид, че един паяк ще направи два пълни сандвичи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 658 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 319 mg |
| Въглехидрати | 71 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 26 г |