Свинският филе със сигурност е ароматен, но може да бъде доста мек в зависимост от това как е приготвен. Въпреки това, тази пълнена рецепта не само е приятна и вкусна, пълнежът помага да се изведе естествената говеждост на месото. Ако не сте фен на стафиди, използвайте сушени боровинки, сушени смокини, френско грозде или просто пропускайте.
Какво ви е нужно
- 1 3-паунд / 1.4 кг телешко филе (централно отрязано)
- 6 ленти бекон (варени, изцедени и разтрошени)
- 1/2 паунд / 225 гр. Бебешки спанак
- 3 супени лъжици / 45 мл стафиди
- 2 супени лъжици / 30 мл чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици / 30 мл пресен копър
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 2 супени лъжици / 10 ml груба морска сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл груб черен пипер
Как да го направим
1. Загрейте зехтина в тиган. Добавете чесън и соте, докато започне да се кафя. Добавете спанак. Свалете спанака в горещия тиган за около 2 минути или докато не изсъхне и омекне. Прехвърлете спанака в купа. Хвърли се с разтрошен бекон, стафиди и копър. Оставете да се охлади.
2. Вземете печено говеждо филе и с нож нарязани цели цели през центъра. Опитайте се да разширите колкото е възможно повече.
Спайк със смес от бекон и цялото. Свържете печено с кухненски влакна, за да направите плътно опакован печено. Изсипете външно месо със зехтин и сол и черен пипер на всички страни на филе.
3. Загрейте грила. Пригответе се за печене на високо, директно нагряване до изгаряне отвън (около 15 минути). Придвижете се до индиректна топлина и продължете да готвите за 20 до 30 минути или докато не го направите. Потърсете вътрешна температура около 135 градуса по Целзий за средно редки или 150 градуса по Целзий 160 градуса С за средна.
4. След готвене, извадете от грила и поставете върху разфасовка с добра размери. Печете палатка с алуминиево фолио и оставете да почивате 10 минути. Извадете низ, издължете и служете с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 590 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 212 mg |
| натрий | 996 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 71 g |