Бавната готварска печка - известна още като крокот - е прекрасно изобретение за тези от нас, които се оказват натискани за време във вечерните часове. Кой иска да се прибере вкъщи след изтощителен ден на работа, за да се труди в кухнята и да сложи добра храна на масата? Влезте в бавната печка. Можете да направите всичко сутрин, да го включите и да го направите, докато ходите около деня си. Храната ви ви чака, когато се приберете вкъщи, готов да слушате, без много допълнителни шумове.
Тази страхотна рецепта за бавната печка отнема часове - но не и часовете ви. Започнете го сутринта и се приберете у дома с удовлетворяващо ястие.
Какво ви е нужно
- 1 говеждо патронник или долно печено печено (около 3 до 4 килограма, мазнини)
- 6 до 8 средни червени картофи
- 8 унции бебе моркови
- 4 скилидки чесън (цели и белени)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка розмарин (изсушен, натрошен) или 2 супени лъжици розмарин (нарязан, пресен)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша вода или
- говежден бульон
- 1/4 чаша сухо червено вино
- 2 супени лъжици царевично нишесте (разтворено в 2 супени лъжици студена вода)
- По избор: 1/4 чаша магданоз (нарязан, пресен)
Как да го направим
Сутринта:
- Поставете картофите, морковите и чесъна на дъното на бавната печка.
- Разтривайте билките и подправките в говеждо месо и поставете говеждото месо върху зеленчуците.
- Добавете вода или бульон и вино.
- Покрийте бавната печка и я поставете на ниско ниво. Кук за 9 до 11 часа, или докато говеждото и зеленчуците са нежни.
Когато е време да служим:
- Извадете зеленчуците и ги прехвърлете в подноси. Покрийте ги, за да ги затоплите.
- Извадете печено и го издълбайте през зърното на тънки филийки. Покрийте парчетата, за да ги затоплите.
- Намажете течността и отстранете мазнината. Комбинирайте 2 чаши от течността и сместа от царевично нишесте в малка тенджера. Разбърква се до смесване.
- Кук на средна температура за 1 минута или докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато.
- Украсете говеждото и зеленчуците с магданоз, ако желаете, и сервирайте със сгъстения сос.
Експертни съвети
- Технически, Crock-Pot е тип бавна готварска печка. И двата разчитат на влажна топлина, за да готвят бавно храната за продължителен период от време, но има и някои незначителни вариации между двете.
- За тази рецепта, ако е възможно, използвайте печено сладко или друго парче говеждо месо. Ако използвате по-мазни парченца месо, поставете го в бавната готварска печка с дебела страна нагоре.
- Една до 2 супени лъжици сос от Уорчестършър ще добави хубав зинг към сос, ако предпочитате нещо с малко повече удар. Добавете го с бульон и вино.
- Ако имате време, можете първо да изсипете говеждо месо, преди да го добавите към бавната готварска печка. Можете дори да направите това предишната вечер, след това да я охладите в цип през нощта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 631 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 196 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 64 g |