Какво прави тази рецепта за плодова торта без глутен, различна от плодовете на легендарните вицове? Тази рецепта от драскотина е маслена и натоварена с ядки и сушени плодове, за да бъдат точни 8 чаши. И плодът не е неестествено, изкуствено оцветен сорт, но изсушени дати, кайсии, джинджифил, череши и стафиди.
Какво ви е нужно
- 1 чаша масло (2 пръчки)
- 1 1/2 чаши захар (гранулирана, тръстикова)
- 2 супени лъжици
- екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици екстракт от лимон
- 6 големи яйца (разделени)
- 2 чаши брашно за всички цели (без глутен, използвайте любимата си рецепта или марка, за предпочитане без добавяне
- ксантанова смола или гума гуар)
- 1 чаена лъжичка
- гума от гума (или ксантанова гума - не добавяйте това, ако вашето брашно без глутен съдържа добавена гума!)
- 1 супена лъжица бакпулвер (без глутен)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко
- 2 чаши пекани (нарязани)
- 2 дати (сушени, нарязани)
- 1 1/2 чаши кайсии (сушени, нарязани)
- 1 чаша стафиди
- 1 чаша череши (сушени)
- 1/2 чаша джинджифил (кристализирано, нарязано)
- 4 плюс супени лъжици ракия (или ром)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F / 163 С
- Маслено две 7-инчови кръгли тортички с пролетна форма (или две тигани с размери 9х5 инча). Поставете тигани с пергатна хартия или фолио и масло отново.
- Крем масло в голяма смесителна купа с електрически миксер. Постепенно добавете захар и победете нагоре докато светне и пухкави. Добавете ванилия и екстракт от лимон и яйчни жълтъци и ритъм, докато се комбинират добре.
- В отделна купа се разбърква заедно безлепно брашно без глутен, гуар гуар (или ксантанова гума) - ако няма добавка на смола в сместа ви, без глутен, без глутен бакпулвер и сол.
- Бавно добавете брашната смес в маслената смес, докато победите надолу. Добавете мляко и ритъм, докато се съчетаят. Разбийте половината от нарязаните ядки и плодове - около 4 чаши.
- В отделна смесителна чаша буйнете белтъците на високо, докато се натрупат твърди върхове.
- Използвайте голяма шпатула за постепенно сгъване на белтъците в тортата.
- След това постепенно и внимателно сгънете останалите ядки и плодове.
- Изсипете половината от тестото във всеки от приготвените тигани.
- Използвайте шпатула, за да я нарязвате в батерията, за да премахнете въздушните мехурчета и да изгладите батерията.
- Внимателно докосвайте всеки тиган на тезгяха.
- Печете в предварително загрята фурна за около 90 минути или докато ножът, поставен в центъра на тортите, излезе чист.
- Охладете кексовете на багажник за около 1 час.
- Внимателно отстранете тортите от тиганите и премахнете пергаментната хартия или фолиото.
- Опаковайте всяка торта в чиста памучна кърпа.
- Поръсете горната част на всяка кърпа, покрита с кърпа, с около 2 супени лъжици ракия или ром.
- Опаковайте всяка утайка в фолио и оставете да седи на стайна температура.
- Продължете да навлажнете кърпа с ракия или ром на всеки 2 дни, докато сте готови да сервирате.
Без на глутен напомняне
Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 358 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 73 mg |
| натрий | 248 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |