Ratatouille, френски патладжан и зеленчукова ястие, обикновено се превръща в вегетарианец , но често се сервира месо. Защо да не правите тази лесна вегетарианска и веганска рецепта за рататуили и да я поднесете с ориз или тестени изделия? Бихте могли да го служат и върху киноа или някое от любимите ви пълнозърнести храни . Ако все още не сте, дайте канива опитайте!
Подобно на много други традиционни културни ястия, има толкова вариации на това ястие, колкото и готвачите във Франция, което означава, че всъщност няма правилен или грешен начин да направите зеленчуков рататуй. Повечето рецепти от ритаули призовават рецепти да се сотират нагоре, преди да бъдат изпечени във фурната, но тази основна и лесна вегетарианска версия прескочи стъпката за печене на фурната, за да се поддържа подготовката възможно най-проста, за ежедневните ястия от седмицата.
Също така ще забележите, че тази рецепта за ритаули не изисква сол, но ако сте свикнали да ядете солени или солени храни, може да откриете, че сте я пропуснали и искате да я добавите отново. Вкус на готовото ястие първо, и само добавете малко, ако смятате, че е необходимо, тъй като всички други билки добавят страхотен вкус без никаква сол на всички. Винаги препоръчвам готвене с морска сол или сол кошер: допълнителният разход е минимален и връщането в аромата си заслужава!
Ratatouille прави великолепна вегетарианска или веганска вечеря, независимо от това как сервирате. За друга сервизна идея, поставете веганската рататуила върху леко препечен френски хляб за сандвич вегетариански рататуй. Изпробвайте го върху някоя от зърнените храни без глутен за веганска вечеря без глутен .
Тази лесна рецепта ratatouille е вегетарианец, вегетарианска и без глутен.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 1 дафинов лист
- 4 супени лъжици сухо червено вино
- 1/2 чаша доматен сок
- 4 - 5 скилидки чесън, натрошен
- 1 супена лъжица сух босилек
- 1/2 супена лъжица изсушен майоран
- 1/2 супена лъжица сушени риган
- тире от земята розмарин
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/2 ч. Черен пипер
- 1 тиквички, нарязани на парчета
- 1 зелена чушка, нарязана
- 1 червен пипер, нарязан
- 1 патладжан, нарязани на малки кубчета
- 2 големи домати, нарязани
- 5 супени лъжици доматено пюре
Как да го направим
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на средна температура. Задушете лука до полупрозрачен, около 5 до 7 минути.
- Добавете дафинов лист, червено вино и доматен сок и разбъркайте, за да се съчетаете добре. След това добавете чесъна, босилека, манджара, риган, сол и черен пипер и разбъркайте, докато се смесят добре. Покрийте тенджерата и оставете да къкри в продължение на десет минути на слаб огън.
- След това добавете нарязаните тиквички и зелените и червени чушки, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри за още 5 минути. Добавете патладжана, домати и доматено пюре и разбъркайте отново, за да комбинирате всичко добре.
- Покрийте тигана и продължете да къкри, докато зеленчуците са нежни, още около 8 минути, като се разбърква понякога. След като зеленчуците са нежни и варени, незабавно свалете тенджерата от топлината, за да сте сигурни, че зеленчуците няма да се натрупват и ще станат сладки.
Сервирайте веганския си рататуйл над ориз или макаронени изделия с френски хляб.
Вижте също: Повече вегетариански идеи за вечеря
Тази вегетарианска и веганска ритауилова рецепта е препечатана с разрешение от The Compassionate Cook Cookbook.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 170 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 262 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 6 g |