Ръководство за начинаещи за готвене на големи риби и морски дарове

Ако сте нови за готвене риба и морски дарове, вие сте за истински лечение. Голямото нещо за рибата и морските дарове е, че те често се подготвят по най-простите начини. Това прави много хубаво хранене много бързо и скоро ще го ядете по-често, отколкото първоначално си помислихте.

Преди да започнете да готвите, нека да разгледаме основните елементи, които избират, съхраняват и готвят риба и морски дарове.

• 01 от 05

  Изборът на най-добрите риба и морски дарове

  Като готвач не можеш да направиш много с риба или морски дарове с лошо качество, затова знаеш как да избереш най-доброто е от жизненоважно значение за твоя успех.

  Едно от най-големите погрешни схващания е, че купуването на прясна риба е по-добре от замразеното . Това не е задължително вярно. Защо? Доста често вашата "прясна риба" е била замразена, защото повечето риби са замръзнали точно на лодката.

  Също така, някои морски дарове, като например омар, не пътуват добре, така че всъщност получавате по-качествена храна, ако е замръзнала. Това важи особено, ако не живеете близо до произхода на морските дарове.

  Рибите, предназначени за суши, също трябва да бъдат внимателно подбрани, а не всеки тип е подходящ.

• 02 от 05

  Избягвайте застрашената риба

  Някои видове риба не са лесно достъпни поради една добра причина: те са застрашени. Много риби и морски дарове са сред най-застрашените видове в света и дори да са налични, най-добре е да не се насърчава тяхното използване.

  В списъка са червен тон и червен щраус, две от най-вкусната риба. И все пак, можете да намерите заместители като черноморски бас или жълтопергал или едроок тон (известен като "ахи" в Хавай).

• 03 от 05

  Ключовете за успешно съхранение на рибата

  Не е трудно да се съхранява рибата, но тя е различна от съхраняването на други меса. За да запазите свежестта на вашата риба, пропуснете пластмасовите торбички за хладилници и изберат контейнерите с лед. Методът на чантата ще е добър за няколко дни , но не и в дългосрочен план.

  Преди следващата рибарска експедиция, може да поискате и няколко полезни съвета за вашия улов . Има няколко ключови стъпки, които могат да осигурят вашата риба да остане колкото е възможно по-свежа, докато стигнат до масата.

• 04 от 05

  Как да успеете да приготвите рибата си

  Рибата ви, закупена от магазина, може да е готова да готви, без да е необходима допълнителна подготовка. Доста често можете просто да сезонте и да издърпате филето, а храната ви е готова.

  Ако се нуждаете от почистване на рибата, трябва да направите няколко допълнителни стъпки. Прясно уловената или цяла риба трябва да бъде изкормена и мащабирана . Вие също ще трябва да filet на риба и ако работите с flatfish като писия , малко допълнително внимание трябва да се вземат.

  Искате да опитате нещо различно от скара? Опитайте това вкусно бира на всяка твърда риба .

• 05 от 05

  Тайните на морските дарове

  Морските дарове всъщност са много лесни и бързи за подготовка, просто трябва да знаете няколко трикове. Ракообразните като омар и раци просто се нуждаят от кипене . Всъщност ще имате по-трудно време да избирате месото, отколкото действителното готвене.

  • Други морски дарове, като например скариди, могат да бъдат приготвени на пара и скариди Scampi е популярно ястие .
  • Мидите могат да бъдат леко задушени .
  • Стридите могат да се свалят и да се сервират пресни или приготвени във вкусно ястие, подобно на тези вкусни ястия Southern Fried .

  След като преодолеете всички страхове от готвенето на морски дарове, ще откриете колко лесно е. Ако някога сте се съмнявали, просто следвайте една рецепта, има много вкусни възможности там, които чакат да бъдат открити.