Scampi scampi е част от репертоара на класически италианско-американски ястия, с които съм израснал: свеж, чесън и винаги малко мазна, скариди от скариди се нуждаят от хубав хляб или макаронени изделия, за да напоят това вкусно масло и зехтин. Най-добрата част от скаристите скариди е, че това е бързо и лесно да се направи.
Какво ви е нужно
- 1 lb скариди (големи, белени)
- 5 скилидки чесън
- 2 супени лъжици магданоз (ситно нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша бяло вино
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Паста или хляб
Как да го направим
- Ако сервирате маслото с макаронени изделия, оставете водата да заври и добавете дълга сол. Когато се свари, поставете голям сандвич върху друга горелка и преместете горещата вода.
- Нарежете скилидките чесън толкова тънки, колкото можете.
- Добавете макароните към врящата вода и маслото и зехтина към тигана.
- Застудявайте чесъна за около минута - не го оставяйте да изгори - и след това добавете лют червен пипер.
- Добавете бялото вино и малко сол и го оставете да кипне яростно 2-3 минути, след което добавете скаридите.
- Оставете скаридите да скачат в тенджерата на висока температура за 2-3 минути, след това ги завъртете и добавете магданоз и черен пипер. Изчакайте една минута, след което разбъркайте добре и изключете топлината.
- Пастата трябва да се направи до сега, така че да се изцеди.
- Добавете лимоновия сок към шампоана, след това го разбъркайте с паста и сервирайте веднага. Ако тръгнете по маршрута за хляб, просто изсипете шампоана в купата и го направете!