Не само, че моите Aaloo Chops са идеални да се хранят сами или с вкусен Chutney, те могат да бъдат поставени между един скитник за вкусен индийски стил бургер или между 2 парчета хляб за вкусен сандвич! Те не са само идеалната закуска, а дори приготвят добро хранене.
Какво ви е нужно
- 2 паунда. картофи (измити добре)
- 1 ч.л. сол (или сол на вкус)
- Незадължително: 1/4 ч.л. чили прах (червен)
- 3 супени лъжици. листа от мента (ситно нарязани, пресни)
- 1/2 агне (агнешко, мляно агнешко, можете да използвате всяко месо, което предпочитате за тази рецепта)
- 3 супени лъжици. растително масло (рапично масло / масло от слънчогледово олио)
- 1 ч.л. кимион
- 2 средни лука (нарязани глоба)
- 1 супена лъжица. чесън паста
- 1 супена лъжица. джинджифил паста
- 2 супени лъжици. кориандър на прах
- 1 супена лъжица. кимион на прах
- 1 супена лъжица. garam masala (вижте линка по-долу за рецепта, за да направите своя собствена)
- Сол на вкус
- 2 средни домати (нарязани на парчета)
- 1/2 вар (сок от)
- 1 супена лъжица. кориандър (нарязани листа, за кеема)
- 100 грама фини, сухи галета
- 1 чаена чаша зеленчук (или олио с канола / слънчогледово олио за тиган за пържене,
Как да го направим
- Сварете или изпечете картофите, докато те не са достатъчно меки, за да ги калите.
- След като сте готови, отлепете и оставете картофите настрани да се охладят напълно. Това гарантира, че кашата не е твърде "мокра".
- Поставете варени или изпечени картофи в купа за дълбока облицовка и наситете добре.
- Сега добавете солта на вкус, прах от червен чили, нарязана мента и листа от кориандър.
- Разбъркайте добре, за да смесите добре всички съставки. Дръжте сместа настрана за по-нататъшна употреба.
- В дълбок тиган или кадхай или уок, загрявате зеленото / ореховото / слънчогледовото олио за готвене на средна температура.
- Когато е горещо, добавете семената на кимион и запържете за 1 минута. Добавете лука сега. Фрай, докато се обърнат бледо златист цвят.
- Добавете джинджифила и чесън пасти и се запържва за 1 минута.
- Добавете мляното месо и всички прахообразни подправки - кориандър, кимион, гарам масала и сол на вкус.
- Продължавайте да кафявате мляното месо, като често разбърквате, за да предотвратите изгарянето. Това трябва да отнеме около 5-7 минути.
- Добавете доматите, разбърквайте и гответе, докато не са меки.
- Изключете огъня, добавете сока от вар и разбъркайте. Сместа е готова за попълване на пачули. Оставете го да се охлади малко, преди да използвате.
- Разделете сместа от картофено пюре на равни части, малко по-големи от размера на топка за голф.
- Леко смажете ръцете си с олио за готвене и изравнете топката с картофена смес в дланите си, за да оформите кръг.
- Поставете една лъжица смес от кеема в центъра на този кръг. Сега използвайте пръстите си, за да сгънете картофа над кеема, за да го покриете напълно и да оформите патица.
- Внимателно изравнете във форма. Задръжте настрана за по-късно. Направете всички пасти по същия начин.
- Загрейте зеленчуковото масло / олиото от рапица / слънчогледовото олио (за пържене) в дълбока тиган на средна температура.
- Когато е горещо, потапяйте всяко предварително оформено патица в сухите галета, за да покриете добре.
- Сега добавете към горещото масло и тиган, докато златиста от двете страни. Смажете само няколко наведнъж и не претрупвайте тигана. Когато приключите, изсушете картофените пържоли върху кърпи за кухненска хартия.
- Сервирайте още докато сте горещи, с Тамаринд Чутни и Мента-кориандър Чутни .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 644 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 624 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 16 г |