Много хора се чудят как да си направят рикота сирене . Добрата новина е, че домашната рикота е нещо, което всеки може да направи в собствената си кухня. Не е нужно да сте сирене, за да направите домашно сирене от рикота, просто се нуждаете от няколко съставки и този кратък метод за направа на рикота.
Преди да опитате тази рецепта за рикота, уверете се, че имате тези консумативи в кухнята: неръждаема стомана или керамична саксия, гумени шпатули, термометър , гевгир, тензух , лъжица или скимер и гумена лента.
Какво ви е нужно
- 1/2 галон пълномаслено мляко (не е ултра пастьоризирано)
- 2 чаши
- мътеница
Как да го направим
- Нарежете достатъчно тензуха, за да се залепят над върха на колчера, с много висящи над стените. Изплакнете тензухата във вода и изтласкайте излишната вода. Сгънете тензуха на два слоя, които напълно покриват шлаката. Задайте шлаката в мивката.
- Изсипете цялото мляко и мътеницата в саксия на средна температура. Температурата не трябва да бъде толкова висока, че млякото да достигне кипене. За първите пет минути, когато млякото се затопли, разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на млякото до дъното на саксията. След пет минути използвайте термометъра, за да проверите температурата на млякото. Когато е около 100 градуса, спрете разбъркването на млякото и оставете то да продължи да се стопля непроменено. Вие ще започнете да забележите, че млякото се уплътнява на повърхността. Това е формирането на извара. Когато температурата на млякото достигне 175 F, изключете топлината. Нека млякото да седне за пет минути. Не разбърквайте.
- Използвайки лъжица или скимер, внимателно изсипете кората от тенджерата и в завивката на тенджерата.
- Нека изварата изтича в коритото за 5 до 10 минути.
- Съберете тензухата около извара и свържете в горната част с гумена лента. Закачете купчината захар, така че повече влага ще капе. Можете да закачите пакета от кранчето си или да поставите дръжка на кофата в горната част на гърне и да закачите пакета от дръжката на кофата. Оставете сиренето да изтече най-малко 30 минути.
- Остържете домашната рикота от тензухата в купа. Сервирайте незабавно или охладете. Използвайте в рамките на 3 до 4 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 234 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 12 g |