Това не е картофено пюре сам по себе си, но това не е традиционна картофена салата. Подобно на немската картофена салата, тази картофена салата се сервира топла или на стайна температура. Восъчните картофи като "Червена роза" и " Юкон злато" са най-добрият избор за рецепти от картофена салата, тъй като те държат своята форма и не се разпадат толкова лесно, колкото Идахос и ръждиви.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма червени картофи (около 5 малки картофи), изчистени, но небелени, нарязани на 1 1/2-инчови парчета
- 1 1/2 килограма Yukon златни картофи (около 5 малки картофи), обелени, нарязани на 1 1/2-инчови парчета
- 3/4 чаша майонеза
- 2 супени лъжици подготвена горчица
- 1/4 чаша заквасена сметана
- 1 ребро целина, фино нарязани на кубчета
- 1 чаша ситно нарязан на кубчета червен лук
- 1/4 чаша сладко орехова наслада
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете червените и златните картофени парчета в голяма саксия и покрийте със солена вода.
- Оставете да заври, след това оставете да къкри, докато картофите са нежни, от 8 до 10 минути.
- Извадете картофите и се върнете в пота.
- Добавете майонеза , горчица , заквасена сметана , целина, червен лук , готвачи, сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте с голяма лъжица, леко разбивайки картофите, но все още оставяйки големи парчета.
- Сервира се картофената салата с гореща или стайна температура.
Вариации
Това е доста основна рецепта за топла картофена салата. Ето някои идеи да го промените. Добавете ги поотделно или ги комбинирайте за това, което ви звучи добре.
За още един обрат, заменете Дижон, пикантен кафяв, каменен пръст, креол, пълнозърнесто ситно или пълнозърнесто сирене от уиски за съвсем нов вкус. Но не забравяйте да помислите как тази горчица хармонизира с другите избрани от вас съставки и не избирате такава силна ароматизирана горчица, която да запълни останалите съставки.
- бекон
- Чесън
- копър
- Твърдо сварени яйца
- Pimiento
- Червен или зелен пипер
- Подправка на стария залив
- Зелен лук, включително и върховете
- Рукола
Предложения за менюта
Тъй като тази картофена салата може да се сервира на стайна температура или нагорещена, тя обхваща годината, за разлика от традиционната студена картофена салата, която например не изглежда привлекателна през февруари.
Ако времето е топло, сервирайте картофената салата топла, не гореща, с пилешки гърди на скара, пресни домашни домат, салата от моцарела и френски хляб. Това е чудесно за говеждото - и това означава бургери, пържоли или гарнитура. Домати и моцарела салати допълват пържоли и бургери; по-добър избор с гърдите е slaw. Пропускайте вече хляб с хамбургери и сандвичи, тъй като имате всичко, от което се нуждаете в големите занаятчийски кифли, но с пържола сервирайте чесън тост или сирене на чесън хляб заедно с доматената салата.
Ако правите салата "картофено пюре" в по-хладни времена на годината, я поднесете горещо. Това се случва чудесно с Южна пържено пиле, пържени или печени пикша или свинско пържоли. Сервирайте някоя от трите с пресни парени зелени бонбони, подправени с пипер и бекон, и топъл френски хляб за уютно ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 299 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |