Този ризото с артишок с намалено съдържание на мазнини е гурме вегетарианско ястие за Великден или всяко прясно пролетно ястие. Той има тофу за малко протеин и е ароматизиран с артишок за допълнителен вкус вместо сирене или сметана, така че е сравнително ниско съдържание на мазнини или поне намалено съдържание на мазнини.
Рецепта е предоставена от Съвета за соеви храни
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1 супена лъжица неосолено масло (или вегетариански маргарин, за да го запазите
- веган )
- 1 малък лук, нарязан
- 2 чаши ориз Carnaroli или Arborio ризото
- ¼ чаена чаша соево мляко
- ¼ чаша ябълков сок
- 6 чаши зеленчуков бульон или склад, нагрява се
- 1 супена лъжица масло или вегетариански маргарин
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 8 унции
- копринен тофу, куб
- 13 унции варени Артишок сърца, нарязани на кубчета
- Кайенска пипер на вкус.
Как да го направим
- В саксия се изсипва средно-висока топлина, топлинно масло и масло. Добавете ориз и гответе, като се разбърква често, докато оризът започне да се кафя. Добавете половината от нарязания лук, соево мляко и ябълков сок. Загрейте и разбъркайте докато абсорбира течността.
- Добавете горещия зеленчуков бульон, около 1 чаша едновременно. (Резервирайте 1/4 чаша бульон.) Пригответе го и разбъркайте след всяко добавяне, докато бульонът се абсорбира. Намалете топлината до ниско, покрийте и готвяйте 20 минути.
- Междувременно, в малка тенджера със средно висока температура, гответе останалата половина лук в 1 супена лъжица масло до леко омазняване. Разбърквайте на чесън и готвяйте за кратко. Добавете тофу и гответе още няколко минути.
- Извадете ориза от топлината и разбъркайте в резервоар от 1/4 чаша бульон, смес от тофу и сърца от артишок. Продължавайте. Сей се с лют червен пипер на вкус.
Може да харесате също и
7 красиви вегетариански ризото
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 327 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 569 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 10 g |