Подредете тези досадни глухарчета от моравата си и направете от цветята да се насладите. Глухарче мед не е мед, направени от пчелите, а по-скоро това е наистина глухарче сироп, направени с цветя и захар. Вие сте пчелата, превръщаща цветята в сладка доброта.
Глухарният мед е добър заместител на меда с изненадващо подобен вкус. Консистенцията е по-тънка от повечето мед. Има много подобен външен вид.
Ако имате морава, осеяна с глухарчета и където сте сигурни, че не са били приложени никакви химикали, можете да нахраните цветята. Тесните зеленчуци също са добри за салатите. Ако пролетта е изплувала, но пчелите все още не са бръмчали достатъчно, за да направят мед, това е забавен сезонен заместител.
Глухарче мед е страхотно за тост, кифли, палачинки и бисквити. Можете да го използвате много, както бихте използвали мед в чай и напитки.
Какво ви е нужно
- 4 чаши глухарчета
- 4 чаши вода
- 3 линии от лимон (1/4-инчов)
- 1/2
- ванилов боб (разделен на половина)
- 2 1/2 чаши гранулирана захар
Как да го направим
- Избирайте цветя на глухарче по време на дневна светлина, докато сте в пълен цвят.
- Потопете цветята в студена вода в продължение на пет минути, за да имате време за излизане от всякакви насекоми.
- Премахнете венчелистчетата и измервайте само венчелистчетата. Изхвърлете центъра на цветето и стъблото.
- Поставете венчелистчетата в тежка тенджера заедно с водата, лимоновите филизи и ванилов боб.
- Пригответе го за кипене, намалете топлината и го загрейте за 30 минути. Извадете тенджерата от огъня и оставете да стръмен за 6 часа.
- Намажете чая глухарче през тензух и изхвърлете твърдите частици.
- Поставете чая глухарче в тежка тенджера и я довеждайте до ниска температура на кипене.
- Постепенно добавете захар към кипящата течност, докато разбърквате, докато захарта се разтвори.
- Понижете топлината и я оставете да изсъхне, докато достигне желаната сироповидна дебелина. Това може да отнеме до 4 часа.
Съхранявайте мед от глухарче в хладилника.
Някои готвачи оставят цветните глави непокътнати, но това може да придаде горчива бележка на меда. Най-добре е да използвате само венчелистчетата и да елиминирате зелените части.
Ако сте загрижени за това кой или какво вървеше през глухарчетата, преди да ги вземете, процесите на изплакване и кипене трябва да елиминират всякакви бактерии. Най-добре е обаче да се избегнат петна от глухарчета, които може да са били третирани с химикали. Много от тях не се елиминират чрез кипене.
Избирането на цветята от глухарче ще им попречи да отидат на семена и да размножат повече глухарчета. Това е добра новина, ако искате по-малко, но лоши новини, ако откриете, че обичате глухарче мед и искате много повече цветя през следващия сезон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |