Използвайте този сос за барбекю кафе като марината или финиш сос за свинско , говеждо или пилешко на скара или печено. Сокът може да бъде покрит и охладен до 2 седмици.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша еспресо (варено или силно, тъмно кафе)
- 1 чаша кетчуп
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1/2 чаша захар (светло кафява, здраво опаковани)
- 1 лук (обелени и ситно нарязани, около 1 чаша)
- 2 скилидки чесън (обелени и натрошени)
- 3 чили чушки (свежи, посяти, горещи като jalapeno, или по-горещо, ако желаете)
- 2 супени лъжици горчица (суха гореща, смесена с 1 супена лъжица топла вода)
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 2 супени лъжици кимион (земята)
- 2 супени лъжици прах чили
Как да го направим
Поставете еспресо или кафе, кетчуп , оцет, кафява захар, лук, чесън , чушки чушки, суха горчица , сос Worcestershire , кимион и прах от чили в малък съд, разбъркайте ги и ги задушете на средно висока температура. Намалете топлината, така че сместа просто се къкри и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Извадете пота от огъня, оставяйте сместа да се охлади, след това я пюрирайте в миксер или снабдена със стоманен нож.
Сокът за барбекю може да бъде покрит и охладен до 2 седмици.
• Свинско пържоли на скара с сос от барбекю за кафе
Рецепта Източник: готвач Майкъл Ломонако, Noche Restaurant, Ню Йорк, Ню Йорк
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 94 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 282 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |