ако някога сте се вгледали в прозореца на магазин за френска сладкарница, почти винаги ще видите редица блестящи, шоколадови покрити, напълнени с крем шоколадови екари. Те са истинска класика и не познавам никого, който не харесва да яде. Как бихте могли да устоите?
Тази традиционна рецепта за шоколадови еклери използва крем от ванилия за сладкиши като пълнеж и богата, почти ганачешка шоколадова глазура. Направете това лечение с помощта на супер прост хлебопекарни тесто за база и ще имате точното сладкарство, което се вижда в пекарните по целия свят.
Не е опитен пекар? Тази рецепта за шоколад eclair е извън вкусна, много лесна за приготвяне и привлекателна, дори и да не сте професионалист.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта основно тесто сладко тесто
- 1 рецепта ванилов сладкарски крем
- 4 унции полутвърд шоколад, нарязан
- 1/2 чаша тежък крем
Как да го направим
Как да направите класически френски шоколадови шоколадови шоколадови шоколади:
Направете ванилов крем за сладкиши според указанията и хлад.
Загрейте фурната до 425F и леко намажете мазнината с 1 лист за печене.
Изсипете приготвеното основно тесто за сладкиши в торбичка, снабдена с широка, гладка накрайник и тръба с дължина 8,5 инча върху листа за печене. Печете за около 20 минути, докато еклеърите се надуят и се обърнат със златисто кафяво. Извадете ги от фурната и оставяйте да се охладят на телена поставка в продължение на 20 минути преди пълненето.
Направете шоколадовата глазура докато еклерите пекат и охлаждат. Поставете нарязания шоколад в термоустойчива купа и го оставете настрани. Загрейте тежкия крем само за кипене при ниска средна температура и незабавно отстранете от топлината. Изсипете горещия крем върху нарязания шоколад и разбъркайте, докато се образува тънка, гладка консистенция. Поставете шоколадовата глазура настрана на стайна температура в продължение на около 15 минути, като се разбърква понякога.
За да се съберат еллайрите:
Поставете торбичка със сладък среден размер и го напълнете с ванилов крем за сладкиши . Поставете върха на торбата в края на еклер и тръбичка около 2 1/2 супени лъжици сладкарски крем в нея. Внимателно разстилайте 1 супена лъжица шоколадова глазура върху или внимателно потапяйте горната част на всеки пълен еклаер в глазурата, преди да сервирате.
Тази рецепта eclair au chocolat прави 8 порции.
Алтернативи на френски шоколад Eclair
Тази рецепта е наистина класическа рецепта и като такава, наистина не трябва да се бърка с твърде много. Въпреки това, няколко малки ощипвания тук и там могат да бъдат забавни и позвънява на промените.
Добавете малко еспресо на прах към сладкиша, за да създадете вкус на кафето.
Добавете какао на прах за крема за цялостен шоколадов вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 326 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 91 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |