Традиционната традиция на Марди Гре, царската торта се сервира във вторник като част от празника, а в тортата се крие фигурка на бебе или алтернативно сушено бобче. Лицето, което получава този парче, според традицията има късмет през цялата следваща година.
Повечето рецепти King Cake съдържат много масло и яйца, но тази версия използва кокосово мляко и соево маргарин без млечни продукти, така че всеки има шанс за добър късмет!
Тази рецепта отнема няколко стъпки, затова се чувствайте свободни да подготвите пълненето и "поръсете" един ден предварително, за да облекчите подготовката на партито.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 1 пакет суха активна мая
- 1/4 чаша вода (топъл)
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение (плюс повече, ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаени лъжички индийско орехче
- 3 супени лъжици захар (органично)
- 6 супени лъжици соев маргарин (нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици
- яйчен заместващ прах (смесен с 1/4 чаена лъжичка гореща вода)
- 1/4 чаша кокосово мляко (не "леко" сорт, плюс повече за четкане)
- За попълване:
- 3/4 чаша тъмно кафява захар
- 1/4 чаша маргарин (соево, омекотено)
- 1/2 чаша пекан (ситно нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка канела
- За разпръскванията:
- 1 1/2 чаши захар (нерафинирана тръстика, разделена)
- 4 капки жълто оцветяване на храната (според нуждите за желания цвят)
- 4 капки зелено оцветяване на храната (според нуждите за желания цвят)
- 4 капки пурпурно оцветяване на храната (според нуждите за желания цвят)
- За изцеждане:
- 1 1/2 чаша сладкарски захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици вода (топла)
Как да го направим
- В средна по размер купа комбинирайте дрождите, топлата вода и кленов сироп, внимателно разбъркайте, докато маята се разтваря и балончетата започват да се появяват на повърхността. Оставете настрана до пенливо, около 5 минути.
- Междувременно, в купата на кухненски робот, комбинирайте брашното, солта, индийското орехче и захарта. Добавете соевия маргарин и процесите, докато сместа наподобява фини трохи.
- Добавете тази смес към дрождите, заедно със сместа за яйца и кокосовото мляко. Замесете, като добавите брашно, докато е необходимо меко тесто.
- Поставете в маслена купа, покрита за 1 час или докато тестото се удвои.
- Междувременно направете пълненето. В малка смесителна купа комбинирайте кафява захар, соев маргарин, нарязани пекани и канела, докато се съчетаят.
- Направете пръскачките. В три малки купички, смесете около половин чаша захар във всяка с няколко капки желано оцветяване на храната. Разбъркайте добре до постигане на желания цвят. Заделени.
- Загрейте фурната до 350 F. Леко олио е голям лист за печене или кръгла пица.
- Извадете тестото върху леко издължена повърхност до голям правоъгълник с дебелина около 1/8 ".
- Използвайки фрезов скрепер или остър нож, изрежете тестото наполовина. Изрежете всяка от лентите в триъгълници, всеки около 3 инча в основата им. (Помислете за цип или зигзагов шаблон, когато изрежете, редувайки върховете на триъгълниците с базите.)
- С върховете на триъгълниците, насочени навътре, поставете триъгълниците в кръг върху подготвения лист, като се припокриват един върху друг и натискат ръбовете, за да запечатат.
- Поставете равномерно количество пълнене върху центровете на триъгълниците и поставете бебето или сушената боб някъде на пълнежа.
- Сгънете външните страни на триъгълниците над пълнежа, така че да достигнете точно над пълнежа. Сгънете върховете, леко натискайте, за да прилепите върховете към външната страна на пръстена.
- Покрийте пръстена леко с хартиена кърпа или чиста кърпа за съдове и оставете да се изкачат още 20 минути.
- Сложете торта леко с кокосово мляко или соево мляко.
- Печете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути или до златисто кафяво.
- Оставете тортата да се охлади напълно в охладителната батерия и след това прехвърлете тортата върху поставка, която е достатъчно голяма, за да улови прекалената заледяване.
- Подгответе изцеждането. В една средна купа смесете заедно захарта и солта на сладкаря.
- Добавете топлата вода и разбъркайте енергично, докато сместа стане много гъста глазура.
- Смесете сместа върху тортата в няколко допълнения, като оставяте ледът да се спусне настрани.
- Докато черешката е все още леко топла, поръсете подготвените пръскачки над тортата, редуващи се секции от лилаво, зелено и жълто. Оставяйте черешката да се втвърди напълно, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 369 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 272 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |