На гръцки: παντεσπανί, изразен pahn-deh-SPAH-nee
Това е традиционна рецепта за Pantespani , лека торта, напоена с лек сироп. Тя може да се сервира така, както е, с топинги и без сироп като всяка друга пикантна торта. Вкусовете на портокал, карамфил и канела му придават прекрасен вкус и страхотен аромат. Рецептата е лесна и изисква самоизяждащо се брашно .
Докато рецептите за сиропна торта могат да бъдат намерени навсякъде по света, тази гръцка торта със сигурност ще лекува! За актуална рецепта и вариант по-долу, вижте: Pantespani | Гръцката торта с гъби
Какво ви е нужно
- 6 яйца (разделени)
- 2 чаши захар (гранулирани)
- 1 щипка сол
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 2 чаши брашно (самостоятелно израстване)
- 3 супени лъжици портокалова кора (настъргана)
- 2/3 чаша вода
- За мазане: маргарин (или спрей за готвене)
- За прашене: брашно
- 3 чаши вода
- 1 чаша захар (гранулирана)
- 3-4 цели карамфил
- 1 пръчка канела
- 2 супени лъжици ракия
- 1 портокал (сок от)
Как да го направим
- В тенджера комбинирайте всички съставки на сироп, с изключение на портокалов сок и бренди, и ги заврийте. Сварете за 7-8 минути. Разбъркайте в портокалов сок и бренди, отстранете от топлина и оставете да се охладят.
- Загрейте фурната до 340 ° F (170 ° C)
- Разбийте яйцата, 1/2 чаша захар и солта в твърда пикова стъпка.
- В отделна купа победете яйчените жълтъци с останалите 1 1/2 чаши захар и бавно потапяйте в останалите съставки. Използвайте шпатула, за да изстържете страните на смесителната купа и когато всички съставки се смесят, потрочете за 3-4 минути.
- С шпатула леко сгънете белтъците, докато се смесят добре.
- Леко намажете мазнината и дъното на тава с 15 бр. (Или еквивалентен) с маргарина, прах с брашно и прехвърлете тортата върху тавичката.
- Печете при 170 ° С в продължение на 55-60 минути, докато ножът, поставен в средата, изсъхне. Върхът трябва да е тъмно златист. Забележка: Не отваряйте фурната по време на печенето, освен за да проверите дали сте готова.
- Веднага след като тортата излезе от фурната, нарязани на квадратчета или диаманти. Изхвърлете карамфил и канела и залейте охладения сироп равномерно над горната част. Оставя се да се охлади и абсорбира сиропът, преди да сервира.
- Pantespani е възхитителен като база за разнообразие от гарнитури, включително сметана и ягоди (подобно на ягодов сладък сладкиш), с някои препечени бадеми или други гарнитури по ваш избор. Може да се сервира със или без сироп.
Забележка: Гръцките тигани са изпечени в тигани, които често са по-големи от съдовете за печене, използвани в други страни. 15-инчовият тиган с дебелина 3 х 12 инча може да се предлага на вашия пазар като тиган за печене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 673 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 208 mg |
| натрий | 146 mg |
| Въглехидрати | 146 г |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 13 g |