Pabellon criollo е традиционният боб и ориз от Венецуела. Черните боб ( caraotas negras ) и оризът се придружават от нежни филийки от френско пържоли , приготвени с домати.
Името "паблолон" означава знаме и ястието е разположено върху чинията, така че червените домати и пържола, черен боб и бял ориз наподобяват трите ивици на трицветно знаме. Сервирайте с парчета пържени плантани ( тададас ) отстрани ( con barandas или странични стени) и / или с пържено яйце на върха ( кабало ).
Какво ви е нужно
- 1.5 килограмова пържола
- 2 кубчета говежди бульон
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 6 супени лъжици растително масло
- 1,5 супени лъжици сол
- 1 чаша нарязан лук (2-3 среден лук)
- 1 15 унция може да черен боб
- 1 куб бульон куб
- 1,5 супени лъжици кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 супена лъжица оцет
- 2 супени лъжици масло
- 2 домати, нарязани на кубчета
Как да го направим
- Поставете пържола в гърне с бульона и покрийте с вода.
- Оставете да заври и загрейте на ниско в продължение на 1 1/2 часа, или докато месото не е крехко. Извадете от топлината и оставете месото да се охлади в саксията със соковете.
- Супа 2 супени лъжици смлян чесън в 4 супени лъжици растително масло за 1 до 2 минути. Добавете 2 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол и доведейте до кипене.
- Добавете ориза към врящата вода , намалете топлината и олющете ориза, покрит, за 10 до 15 минути. Изключете топлината и оставете ориза покрит още 5 минути.
- Добавете 2 супени лъжици растително масло към тиган и нарязайте наполовина нарязания лук с останалата част от смленения чесън, докато се омекне.
- Добавете кутията с черен боб (неотцеден), 1/2 чаша вода, пилешки бульон , кимион, чесън на прах, оцет и 1/2 чаена лъжичка сол и накиснете на слаб огън за около 10 минути, докато течността се намали.
- Нарежете охладената пържола върху зърното на тънки филийки. Месото трябва да е много нежно и да се разпада. Нарежете по-големите парчета в парчетата с пръсти.
- Добавете 2 супени лъжици масло към тиган и варете останалата част от нарязания лук, докато се омекне. Добавете домати, 1 чаша сок от пържола и нарязаната пържола и оставете да къкри за 3 до 5 минути. Извадете от топлината и изстийте.
- Подредете месото и домати на 1/3 от сервиращата плоча. Поставете ориза до месото и поставете бобовете от другата страна на ориза, за да приличате на ивици с трицветно знаме.
- Сервирайте със сладки плантати отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 511 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 969 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 37 g |