Различни видове кухненски термометри и тяхното приложение

01 от 05

Термометър с незабавно четене

Термометърът с незабавно отчитане е термометър за сонда, наличен както в аналогов, така и в цифров вид, който позволява на готвача да взема незабавно отчитане на температурата на храната. Те са чудесни за тестване на неточността на парче месо или домашни птици, докато готвят, но не е предназначено да се оставя по време на готвене. Просто поставете сондата в храната, проверете температурата и я извадете.

Термометрите с незабавно четене могат да се използват и за измерване на температурата на горещата храна в тава за парене или на табела, както и на студените артикули в салатна бара и за измерване колко бързо супа или сос охлажда (за да се увери, не прекарайте прекомерно време в температурната опасната зона ).

02 от 05

Термометър за месо

Термометърът за месо е подобен на моментално четене, но спортува по-голям циферблет (на аналогови типове, т.е.), за да се улесни четенето. Основната разлика е, че за разлика от термометър с незабавно отчитане, термометър за месо се вкарва в месо или цяла пиле (или пуйка), където остава по време на процеса на печене. За да следите температурата, просто погледнете на диска.

Цифровите версии са още по-сложни. Те могат да бъдат програмирани да излъчват сигнал за сигнал, че е достигната желаната целева температура. В този случай сондата е разположена в края на дълъг проводник, който е прикрепен към него, който обикновено е фиксиран към външната страна на фурната с магнит.

Можете дори да оставите сондата в месото, след като я извадите от фурната, за да наблюдавате температурата на месото, докато го почивате .

03 от 05

Термометър за бонбони и дълбоко замразени

Докато предишните два вида термометър са сонди, с остър край, който се вкарва в храната за измерване на температурата, термометрите за бонбони и дълбоко пържене са изработени от стъкло и се използват за измерване на много по-горещи температури.

Докато месото и домашните птици могат да се готвят някъде от 130 F до 175 F, бонбонът включва захар на готвене до 300 F, а дълбокото пържене изисква масло да бъде 375 F и по-горещо.

Можете да получите отделни термометри за бонбони и дълбоко пържене, но обикновено те се комбинират и те работят добре за домашния готвач. Обикновено има прикачен клип, за да може да закрепите термометъра към устната кутия, която използвате, заедно с водач, показващ температурните нива за всяка храна.

Защо това има значение: В сладкарството вашата захар трябва да удари само точната температура , нито прекалено готино, нито прекалено горещо, за да постигне подходящата последователност за вида бонбони, които правите. По подобен начин, в зависимост от това какво печете и типа масло, което използвате, е твърде хладно и елементът може да се окаже мазен, докато твърде горещо и маслото може да започне да пуши и дори да се запали.

04 от 05

Термометър за фурната

Точно когато си помислил, че има нещо в кухнята, на която можеш да разчиташ (различен от собствения си здрав разум), се оказва, че няма. Нито температурата на печката ви. Това означава, че когато го поставите на 350 F или 400 F, вашата фурна може да е навсякъде с 25 до 50 градуса по-висока или по-ниска от тази. Още по-лошо е, че вашата фурна може да има горещи точки или охладени места, където температурата е постоянно по-висока или по-ниска от тази на другите части на вътрешността на фурната, което може да доведе до време на печене.

За да разберете, вземете си термометър за печене, който можете да поставите на рафта (или да виси с кука от една от фурните). Когато поставите фурната си на 350 F, термометърът ще ви покаже дали всъщност е на тази температура или не. Някои колебания са нормални. Но ако установите, че вашата фурна постоянно прочита 25 градуса по-горещо от това, което сте задали, можете да регулирате температурата, която сте я настроили съответно. Няма повече почернели бисквитки !

05 от 05

Термометър за хладилници

Сякаш неправилно изравнената фурна не е достатъчно лоша, хладилникът, който е неправилен, наистина може да причини проблеми. Това е така, защото ако вашият хладилник не е достатъчно студен, хранителните бактерии (някои от които могат да причинят хранително отравяне) могат да растат. За справка температурата във вашия хладилник трябва да бъде между 33 F и 40 F. Но за да сте сигурни, можете да получите хладилен термометър. Работи по същия начин като термометъра на фурната: залепете го в хладилника и ще покаже температурата на вътрешността на охладителя. (Те също имат такива за вашия фризер, интериорът на който трябва да бъде около 0 F.)