Тази страхотна рецепта за мексиканска пилешка салата е тази, която обслужвам често, особено през лятото. Не се страхувайте от дългия списък на съставките. Рецептата наистина върви заедно бързо. Това наистина не е автентична мексиканска рецепта; това е повече Tex Mex .
И можете да направите пилешка смес и да подготвите зеленчуците преди време. Покрийте и ги съхранявайте в хладилника до времето за вечерята. Когато искате да ядете, просто да се съберете, да хвърлите салатата и да копаете!
Комбинацията от текстури и аромати в тази рецепта е наистина превъзходна. За една наистина приятна презентация, сервирайте салата в тостада купи, които можете да закупите в супермаркета.
Харесва ми да обслужвам този стил на салатен бюфет и да оставя всеки вечеря да събере собствения си шедьовър. Сервирайте с много студен поп и бира за страхотно ястие.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 3 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици кимион
- 1 супена лъжица чили прах
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 обезкостени половини пилешки гърди без кожа
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 (16-назад) пакет замразена царевица
- 1/2 чаша червен лук (нарязан)
- 2 чаши гроздов домати
- 1 (15-не) може да черен боб (изплакнати и изцедени)
- 2 червени чушки (нарязани)
- 1 (10-унция) опаковка смесени листа маруля
- 2 авокадо (обелени и нарязани)
- 2 чаши Сирене от пипер Джак (настърган)
- 4 чаши сини царевични тортила чипове
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 (10-унция) буркан дебел и хрупкава салса
- Незадължително: чисти купички за тостада
Как да го направим
За дресинга комбинирайте ябълков оцет, мед, кимион, прах от чили, 1/4 чаена лъжичка сол и лют червен пипер и разбъркайте добре с тел. заделени. Ако направите салатните компоненти преди време, охладете този дресинг.
Загрейте зехтина в 12-инчов тиган. Поръсете пилето с 1/2 чаена лъжичка сол, след това го подсушете в тигана с настъргания чесън и го разбърквайте често, докато го приготвите до 165 ° F , за около 5 до 7 минути.
Комбинирайте варени пиле, царевица, червен лук, домати, черен боб и червени чушки в голяма купа. Разбъркайте в оцет ябълков оцет дресинг. Покрийте и охладете тази смес в продължение на поне 1 час. (Обикновено подготвям сместа от пилета и зеленчуци до тази точка и я охлаждам до следващия ден.)
Когато сте готови да ядете, комбинирайте пилешката смес с марулята в красива салата. Сервирайте салата заедно с авокадо, сирене, тортила чипс, заквасена сметана и салса. Всеки вечер украсява собствената си салата по желание.