Тази популярна супа, отличаваща се с лекия сладък вкус на зимния пъпеш, често се сервира на китайски банкети. Ако не е налице зимен пъпеш, ястието може да бъде направено и с цяла краставица. Обелете краставицата, ядрото за отстраняване на семената и заровете.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 1/2 паунда зимен пъпеш
- 4 чаши вода
- 2 чаши пилешки бульон
- 4 китайски сушени
- черни гъби
- 2-3 филийки джинджифил
- 1/4 чаена варена шунка (нарязана на кубчета)
- Сол и пипер на вкус
- Незадължително: Зелен лук (нарязан на парчета)
Как да го направим
- Измийте зимния пъпеш, отстранете зелената кожа, семената и целулозата. Нарежете на 2-инчови парчета.
- Реконструирайте китайските сушени гъби чрез накисване в гореща вода в продължение на 20 - 30 минути, докато омекнат. Изтеглете излишната вода.
- Поставете зимния пъпел в саксия с вода, доведете се до кипене и оставете да къкри за около 20 минути или докато пъпешката пеперуда е нежна.
- Добавете пилешки бульон, гъби, джинджифил и варено шунка.
- Добавете подправки по желание. Промивайте за около 20 минути.
- Добавете зелен лук за гарнитура. Сервирайте горещо.
Варианти:
- Закупете цяла зимна пъпеша (около 8 до 10 паунда), отсечете върха, отстранете семената и пулпата, поставете останалите съставки вътре и пара за 1-2 часа. Това прави по-готино изглеждащо ястие.
- Добавете свинско и / или скариди на скара.
- Опитайте да добавите други зеленчуци, като бамбукови издънки, моркови или копринени плодове.